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LACTEOS
a) NOM- 50- SCFL
1. Objetivo
Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer la información comercial que deben contener los productos de fabricación nacional y de procedencia extranjera que se destinen a los consumidores en el territorio nacional y establecer las características de dicha información

4. Definiciones
Para efectos de la presente Norma Oficial Mexicana seestablecen las siguientes definiciones:
4.1 Consumidor
Consumidor: la persona física o moral que adquiere, realiza o disfruta como destinatario final bienes, productos o servicios.
4.2 Embalaje
Material que envuelve, contiene y protege los productos, para efecto de su almacenamiento y transporte.
4.3 Envase
Cualquier recipiente o envoltura en el cual está contenido el producto para suventa al consumidor.
4.4 Envase múltiple o colectivo
Cualquier recipiente o envoltura en el que se encuentran contenidos dos o más unidades iguales o diferentes de productos preenvasados, destinados para su venta al consumidor en dicha presentación.
4.5 Etiqueta
Cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, escrita, impresa, estarcida, marcada,grabada en alto o bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al producto, a su envase o, cuando no sea posible por las características del producto o su envase, al embalaje.
4.6 Garantía
Documento mediante el cual el productor o importador se compromete a respaldar el producto contra . defectos de funcionamiento, de los materiales o de la mano de obra empleados en la fabricación del producto.ASPECTOS:
La información que se ostente en las etiquetas de los productos debe:
a) Expresarse en idioma español, sin perjuicio de que se exprese también en otros idiomas. Cuando la información comercial se exprese en otros idiomas debe aparecer también en español, expresarse en términos comprensibles y legibles, de manera tal que el tamaño y tipo de letra permitan al consumidor su lectura asimple vista. En todos los casos debe indicarse cuando menos la información establecida en el inciso 5.2.1 de la presente Norma Oficial Mexicana.
La información comercial para su lectura a simple vista a que se hace mención en el párrafo anterior, debe ser de acuerdo al inciso 4.8 de la presente Norma Oficial Mexicana.
b) Cumplir con lo que establecen las normas oficiales mexicanas NOM-008-SCFI yNOM-030-SCFI (ver referencias), sin perjuicio de que además se puedan expresar en otros sistemas de unidades. La información que se exprese en un sistema de unidades distinto al Sistema General de Unidades de Medida, puede aparecer después de este último.
c) Presentarse en etiqueta fijada de manera tal que permanezca disponible hasta el momento de su venta o adquisición en condiciones normales,la cual debe aplicarse en cada unidad o envase múltiple o colectivo.

b) NMX –F- 10 – 1982

1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta Norma Mexicana establece las especificaciones que debe cumplir el producto
denominado "Mantequilla de leche o crema pasteurizada”.

ASPECTOS:

Los aspectos contemplados en la evaluación fueron:
• Información al consumidor se revisó que la informacióncontenida en la etiqueta de los productos estuviera completa (denominación, marca, nombre, domicilio del fabricante, ingredientes, fecha de caducidad y contenido neto), que fuera veraz y que de ningún modo indujera a error al consumidor.
• Denominación se evaluó la cantidad de agua, de sal, el contenido de sólidos no grasos provenientes de leche (suero), el contenido y tipo de grasa, y la acidezdel producto para identificar su grado de deterioro.
• Calidad sanitaria se procedió a la identificación de microorganismos indicativos del manejo sanitario a través de los denominados mesofílicos aerobios, coliformes totales y coliformes fecales, y se hicieron pruebas para detectar Salmonella, E. coli y Staphylococcus aureus, responsables de enfermedades intestinales frecuentes. Asimismo se...