Kappaphycus alvarezii BT

Introducción
Kappaphycus alvarezii es un alga roja y una de las más cultivadas alrededor del
mundo principalmente por su rápido crecimiento. Las más grandes pueden llegar a
más de 100 cm de longitud. Los talos son carnosos y van desde cilíndricos hasta
foliosas y se erecta de una sola base costrosa o una maraña de ejes basales
anclados en varios puntos. Algunos son comprimidos, lineales oincrustantes, y en
su mayoría postrados. Los ejes son multiaxiales y pueden contener una médula
central de células isodiamétricas mezcladas con rizoides, aunque algunas
especies son pseudoparenquimatosas , las células medulares que son una mezcla
de células grandes y pequeñas y en algunos casos llevan un número variable de
"tilosas". Las etapas reproductivas tempranas no se han detallado, pero parecenasemejarse a los de Eucheuma, los cistocarpos maduros tienden a formarse
directamente sobre los ejes en lugar de en los ejes cortos laterales o en espinas y
están construidos de una célula de fusión central rodeado de gonimoblastos
carposporangiales y gonimoblastos estériles, este último se comunica con el casco
filamentoso circundante. Forma Kappa-carragenano.
Se distribuyen de forma nativa enMalasia y en las Filipinas aunque ha sido
introducida y cultivada en los océanos pacífico e índico occidentales. Algunos
otros paises donde se cultiva es en Filipinas, Indonesia, Vietnam, Cambodia, India,
Madagascar, Tanzania, Fiji, Kiribati, Tonga, y Vanuatu.
Sus principales usos son en base al kappa-carragenano que produce. Se usa para
formar geles, se usa en la industria de los lácteos, se usa comosustituto de
pectina, gelatina o huevo en uniones y espesante de ciertos materiales o
alimentos. También se usa en tés gelificados y tés de hierbas , mousse , cremas,
gelatinas y jaleas . Se utiliza como un estabilizador de suspensión y emulsionante,
espesante, aglutinante y agente gelificante. Estas excelentes propiedades lo
convierten en un ingrediente muy versátil, se usa también en la carne ,como con
jamón cocido, rollos de carne de aves y pechuga de pavo .
También se utiliza directamente como una fuente de alimento ( comido en
ensaladas de algas y utilizado en otras recetas ) en las zonas tropicales, donde es
cosechada.
De acuerdo a la FAO en 2009 la producción de Kappaphycus alvarezii fue de 1775
toneladas, valuadas en 203 millones de dólares
Desarrollo
Biotecnología
El uso delalga roja Kappaphycus alvarezzi en biotecnologia se limita a la
produccion de bioetanol.

El bioetanol ha atraído la atención como una alternativa renovable de combustible
que sustituya nuestra dependencia de los combustibles fósiles. A diferencia de
ellos,el bioetanol se produce a través de la fermentación de azúcar de plantas
terrestres como el maíz y la caña de azucar. SIn embargo, producrilo apartir de
algas presenta ciertas ventajas, como lo son: no hay ningún impacto negativo en
la seguridad alimentaria, son ricas en contenido de azúcar, tienen un menor
contenido de lignina que la lignocelulosa y hay una mayor produccion en masa.
Los polisacaridos mas comunes de las algas marinas son los galactanos,
obtenidos del agar y carragenos (de algas rojas) y alginatos de algas pardas. Losgalactanos consisten de galactosa y 3,6-anhidrogalactosa.
Las ventajas de usar un alga como fuente de bioetanol ya fueron mencionadas, y
aunque la fuente del carragenano tambien son otras algas rojas como Eucheuma,
Chondrus, o Gigartina, la ventaja de usar K. alvarezzi es que es es una de las
mayores carragenofitas tropicales y es uno de las más abundantes como recursos
de biomasa producidos por laacuicultura, es de crecimiento muy rápido y es
conocida por duplicar su biomasa en 15 días
Ecología
K. alvarezii crece de manera natural entre 1 y 17 metros de profundidad,
principalmente sobre plataformas de los arrecifes o bordes de arrecife, unida a
corales rotos. También se encuentra en crecimiento unida a fragmentos flotantes
de esteras que pueden ser bastante grandes.
En estos lugares, en...