Kardex tecnicas dieteticas

nombre de la preparacion: tomate a la chilena
categoria: entrada
porciones: 1

ingredientes Gr medida casera Pb Pn Kcal Proteinas CHO Lipidos
tomate90gr 1unidad regular 120gr 2 Kcal 1.0gr 5.6gr 0gr
cebolla 30gr 1/4 taza 30gr 12 Kcal 0.35gr 2.6gr 0gr
aceite 5cc 1cdta 5cc 41 Kcal 0gr 0gr 4.9gr
sal 1gr 1/4cdta 1grTOTAL 82 Kcal 1.35gr 8.2gr 4.9gr

procedimiento:
lavar, blanquear, pelar y cortar en cascos el tomate
lavar,cortar en juliana, amortiguar y estilar la cebollamezclar y servir aliñada con aceite y sal

nombre de la preparacion: apio
categoria: entrada
porciones: 1

ingredientes Gr medidacasera Pb %perdida Pn Kcal Proteina CHO Lipidos
apio 60gr 1/2 taza 60gr 9Kcal 0.4gr 2.2gr 0gr
jugo de limon 5cc 1cdta 5cc 0 gr 0gr 0gr
aceite 5cc 1cdta 5cc 41Kcal 0gr 0gr 4.9gr
sal1gr 1/4cdta 1gr 0gr 0gr 0gr

TOTAL 54 kcal 0.4gr 2.2gr 4.9gr

procedimiento:
lavar, deshilar y cortar (a gusto) el apio
aliñar conaceite,sal y jugo de limon

nombre de la preparacion: espinaca-champignon
categoria: entrada
porciones: 1

ingredientes Gr medida casera Pb%perdida Pn Kcal Proteina CHO Lipidos
espinaca 40gr 1 taza 40gr 9 Kcal 1.2gr 1.50 0gr
champinognes 40gr 1/2 taza 40gr 11 Kcal 0.88gr 2.04gr 0gr
pimenton rojo 10gr 1 cda 10gr 3kcal 0.08gr0.65gr 0gr
jugo de limon 5cc 1 cdta 5cc
aceite 5cc 1 cdta 5cc 41 Kcal 4.9gr
sal 1gr 1/4 cdta 1gr

TOTAL 69 Kcal 2.16gr 4.19gr 4.9grprocedimientos:
lavar y estilar las verduras
cortar en juliana la espinaca,pimenton y champignones
mezclar y aliñar con aceite, sal y jugo de limon.

nombre de...