Karina Trabajo Quimica

1. ¿Qué son las ceras? Indiquen el origen, imágenes, composición química. ¿son lípidos saponificables o no?
2. ¿Qué son los lípidos compuestos? (fosfolípidos, glupolipidos, lipoproteínas).Indiquen funciones estructura química e imágenes.
3. ¿Qué son los esteroles, cuales son los más representativos y que funciones cumplen en el organismo?
4. A. ¿Qué se entiende por vitaminas?
B. ¿Seconsidera la vitamina A D E y K como lípidos?
C. ¿Qué alimentos son fuentes de esa vitamina?
D. ¿Cuál es la importancia del consumo adecuado?
E. ¿Cuál es la relación entreel vetecaroteno y la vitamina A?
5. ¿Cómo se obtienen los aceites comestibles de semillas como maíz de girasol o arroz?

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1. Las ceras son las mezclas de compuestos diversos: ésteres,hidrocarburos de cadena larga, cetonas, terpenoides, etc., que forman materiales con altos puntos de fusión (de 40 a 90°C) y gran resistencia al agua.
2. Hay diversos organismos que producen ceras:
•animales:ceras de abejas y del órgano de espermaceti del cachalote
•vegetales: cutina, cera de carnauba, aceite de jojoba
Las ceras son los ésteres de ácidos grasos saturados e insaturados de cadena larga(de 14 a 36 C) con alcoholes grasos, que son alcoholes alifáticos monohidroxílicos de elevada masa molecular (de 12 a 40 C) a veces, también con esteroles o hidroxicarotenoides.


3. Lípidoscompuestos: son lípidos que además de contener en su molecula de carbono, hidroheno y oxigeno, yambien contiene otros elementos como nitrógeno, foforo, azufre u otra biomolecula como u glúcido. A los lípidoscomplejos también se les llama lípidos de membrana ya que son las principales moléculas que forman las membranas celulares
En su composición intervienen acidos grasos y otros componentes comoalcoholes, glúcidos, ácido fosfórico. Derivados aminados etc.
Se clasifican en:
• Fosfolípidos: tienen fosforo y nitrógeno en lugar de un ácido graso.

• Glucolipidos: son esfingolípidos...