karla

SALSA BOLOGNESA.

Ingredientes:
1 cebolla cabezona picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 kilo de carne molida
2 tallos de apio picados finamente1 zanahoria rallada
1 docena de tomates  maduros
Laurel y tomillo al gusto
Sal , pimienta y nuez moscada al gusto
1 taza de vino tinto
PROCEDIMIENTO:
Sofreír la cebolla en el aceite de oliva. Unavez esté dorada la cebolla, añadir la carne y cocinar removiendo hasta que desprenda toda el agua y comience a pegarse a la olla.
Añadir a continuación el vino tinto y cocer hasta que se evaporare.Agregar el apio, la zanahoria, los tomates y las hierbas, y mantener a fuego lento.
Condimentar la salsa con sal, pimienta y nuez moscada según preferencias.
Retirar del fuego y servir sobre pastaelegida
SALSA TARTARA.

Ingredientes:
(Para 1 taza de salsa)
1 taza de mayonesa
1 pepinillo pequeño, picado
1 cucharada de cebolla, picada
2 cucharadas de jugo de limón
Sal
PimientaPreparación:
Mezcla la mayonesa, el pepinillo y la cebolla en un recipiente pequeño. Suma el jugo de limón.
Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Cuando la salsa esté lista, refrigera por más de una hora.Pasado ese tiempo ya estará bien fresca y los ingredientes bien incorporados; ¡prontos para servir!

SALSA DIABLA.

Ingredientes:
2 dl. de vino blanco o tinto.
2 cucharadas de chalotas picadas.-1/2 taz de café de vinagre de vino .
2 cucharaditas de pimienta negra chafada,
Un pellizco de cayena.
Zumo de medio limón .
80 gr. de mantequilla .
3/4 de salsa demi glas.
sal y una ramitade tomillo .
PROCEDIMIENTO:
Reducir la chalota con el vino a un tercio.
Agregar el vinagre, las especies y el tomillo y cocer unos minutos.
Añadir el demiglás y cocer diez minutos más.
Pasarla por uncolador fino y sazonar.
Añadirle cayena (poco) el zumo de limón y la mantequilla a trocitos. Guardar baño maria.
SALSA MONRAY.


Ingredientes:
50 cl...