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7 sustitutos para el huevo
14 Mayo 2013

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Aquí algunas opciones para todos aquellos que no pueden acercarse al huevo, ni siquiera en la repostería.

Cuando se es vegano, oalérgico al huevo, ciertos territorios de la cocina como los panes y pasteles parecen un sueño lejano. Pero en realidad no lo son. Lo que hay que saber es cómo sustituir el huevo en cada ocasión.Cómo sustituir el huevo en una receta
1. Vinagre y bicarbonato de sodio
La reacción química será la que tendrá los mismos atributos del huevo en tu receta.
Para sustituir 1 huevo:

1 cucharada devinagre
1 cucharadita de bicarbonato de sodio


2. Semillas de linaza
Tienen una buena cantidad de omega 3 y se combina muy bien con la avena. Es un sustituto muy saludable para el huevo. Hayque pulverizar las semillas, lo que se puede hacer en la licuadora o en la moledora de café.
Para sustituir 1 huevo:

1 cucharadita de Semillas de linaza
3 cucharadas de agua
Ambos ingredientes serevuelven hasta que queden con una consistencia un poco gelatinosa, parecida a la yema de huevo.
Ideal para galletas, waffles y hotcakes.



3. Tofu
No del congelado, sino el que es más sedoso.Mejor si la etiqueta dice , porque es mucho más cremoso y suave.
Para sustituir 1 huevo:

1/4 de taza de Tofu
Se licúa para obtener una consistencia cremosa.


4. Yogurt de soya
El beneficiodel Yogurt de soya es que puede agregar un toque extra de sabor a lo que estás preparando. Esta alternativa es genial, cuando lo que se desea es agregar un toque más húmedo y denso, por ejemplo a panesy pasteles.

Para sustituir 1 huevo:

1/4 de taza de Yogurt de soya


5. Plátano
Lo importante de usar el plátano para sustituir el huevo, es tener en cuenta de que va a darle a lo queprepares un toque de ese sabor, asegúrate de que eso es lo que quieres en tu platillo.

Para sustituir 1 huevo:

1/2 plátano
Hay que deshacer el plátano es hacerlo puré con un tenedor, hasta que...