katrin el hamad

El cacao ya era cultivado por los mayas hace más de 2500 años. De hecho para encontrar el significado de la palabra cacao hemos de recurrir a la lengua maya que dice que "cac" quiere decir rojo (enreferencia al color de la cáscara del fruto) y "cau" que expresa las ideas de fuerza y fuego. Los aztecas aprendieron de los mayas el cultivo y el uso del cacao. Llamaban “cacahuat” al cacao y“xocolatl” la bebida aromática que se obtenía de sus frutos. Las semillas de cacao también se utilizaban como monedas de cambio, costumbre que perduró mucho después de la colonización de los españoles.Investigaciones realizadas por varios autores sobre la distribución geográfica de las especies de cacao en el mundo han confirmado que la mayor parte de las especies tiene su origen en Venezuela que seextendía en diversas regiones costeras hacia el este, en el centro y el sur de la cuenca del lago de Maracaibo, en las riveras de sus ríos. Hasta fines del siglo XX, México fue considerado como únicafuente original de cacao.

Los beneficios del cacao
El cacao posee cerca de 300 componentes identificados de los cuales la gran mayoría, de una forma u otra, benefician nuestro organismo, entre lascuales encontramos que posee propiedades antioxidantes encabezando la lista de alimentos con propiedades antioxidantes, por encima del té verde, el acaí, el vino tinto y las bayas de Goji, ya queposee más propiedades que todas ellas juntas. Un beneficio bastante significativo son sus propiedades anticancerigenas, mientras sea más amargo, más efectivo y saludable será para la persona. Tambiénayuda a la oxigenación del cerebro y encontramos que tiene altos contenidos de magnesio, el cual es un mineral necesario para que nuestro organismo funcione adecuadamente y el cacao crudo le brinda anuestro cuerpo altos contenidos de magnesio. Además del magnesio, el cacao posee buenas cantidades de otros dos minerales fundamentales para el buen funcionamiento a distintos niveles de nuestro...