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Contreras-López, Elizabeth; Jaimez-Ordaz, Judith; Hernández-Madrigal, Tania; AñorveMorga, Javier; Beltrán-Hernández, Rosa Composición química de cebadas cultivadas bajo diferentes condiciones de labranza en tres localidades del estado de Hidalgo, México Bioagro, vol. 20, núm.3, septiembre-diciembre, 2008, pp. 201-208 Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado Venezuela
Disponible en: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=85714153007

Bioagro ISSN (Versión impresa): 1316-3361 bioagro@ucla.edu.ve Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado Venezuela

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Bioagro 20(3): 201-208. 2008

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE CEBADAS CULTIVADAS BAJO DIFERENTES CONDICIONES DE LABRANZA EN TRES LOCALIDADES DEL ESTADO DE HIDALGO, MÉXICO
Elizabeth Contreras-López1, Judith Jaimez-Ordaz1, Tania Hernández-Madrigal1, Javier Añorve-Morga1 y Rosa Beltrán-Hernández1RESUMEN
En los últimos años han sido introducidos diferentes sistemas de cultivo en el estado de Hidalgo (México); aunque existe poca información que revele la influencia de estos en la calidad de los cereales producidos. El objetivo fue determinar las características químicas de cebadas cultivadas en tres de los municipios donde se utilizan diferentes sistemas de labranza. Los resultados mostraronque el sistema de cultivo afectó, en parte, la composición química de la cebada aunque sin tendencia definida en función de las distintas variables evaluadas. Bajo labranza mínima mostró los mayores promedios de proteína tanto en espiga como hojas y tallos. En general, las hojas y tallos presentaron contenidos altos de ceniza y bajos de fibra y lípidos. El potasio seguido por el magnesio mostraronlos mayores valores entre los minerales. No se observó asociación entre los sistemas de labranza y el contenido de metales pesados. Palabras clave adicionales: Proteína, metales pesados, labranza de conservación y convencional, rotación de cultivos

ABSTRACT
Chemical composition of barley grown under different tillage systems in three counties of Hidalgo State, Mexico In the last years, severaltillage systems have been introduced in the State of Hidalgo (Mexico), although there is a lack of information regarding their effect on the final quality of cereals produced. The objective of this study was to evaluate the chemical characteristics of barley cultivated in three of the producer counties where different tillage systems are used. The results showed that the tillage system, in part,affected the chemical composition of barley although without any definite trend as a function of the different variables evaluated. The higher means of protein content were found under minimum tillage, either for ears or leaves and stalks. In general, leaves and stalks showed high contents of ash, and low of fiber and lipids. Potassium followed by magnesium showed the highest values among theminerals. No association was observed between the tillage systems and the content of heavy metals. Additional key words: Protein, heavy metals conservation and conventional tillage, crop rotation

INTRODUCCIÓN
El consumo de cereales representa un porcentaje elevado en la alimentación de la población mundial; sobretodo, en los países en vías de desarrollo, debido en parte a su bajo costo. Entre losprincipales cereales cultivados en el mundo, la cebada ocupa el cuarto lugar después del trigo, maíz y arroz. En la República Mexicana, los estados con mayor producción de cebada son Hidalgo, Tlaxcala y Puebla, pero en los últimos años se ha observado que la producción ha disminuido debido a diversos factores entre los

que se encuentra el agotamiento de los suelos. En respuesta a este...