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Nombre de la norma: NORMA Oficial Mexicana NOM-218-SSA1-2011. (Productos y servicios. Bebidas saborizadas no alcohólicas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con cafeína)

1. Objetivo y campo de aplicación.
1.1 Esta norma establece las disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumplir las bebidas saborizadas no alcohólicas (incluye bebidaspara deportistas), sus congelados, los productos concentrados para prepararlas y las bebidas adicionadas con cafeína.
1.2 Esta norma no aplica a productos que cuenten con una regulación sanitaria particular, los cuales deben ajustarse a las especificaciones sanitarias que para cada uno de ellos determine la Secretaría de Salud.
1.3 Esta norma es de observancia obligatoria en el Territorio Nacionalpara las personas físicas o morales que se dedican a su proceso o importación.
2. Referencias.
Esta norma se complementa con las siguientes Normas Oficiales Mexicanas, sus modificaciones o las que las sustituyan:
2.1 Norma Oficial Mexicana NOM-003-SSA1-2006. Salud ambiental. Requisitos sanitarios que debe satisfacer el etiquetado de pinturas, tintas, barnices, lacas y esmaltes.
2.2 Norma OficialMexicana NOM-086-SSA1-1994. Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.
2.3 Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Especificaciones Generales de Etiquetado para Alimentos y Bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.
2.4 Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994. Saludambiental, agua para uso y consumo humano. Límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización.
2.5 Norma Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995. Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermético y sometido a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
2.6 Norma Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2002. Productos yservicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel. Especificaciones sanitarias.
2.7 Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009. Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
3. Definiciones.
Para fines de esta norma se entiende por:
Bebida no alcohólica: cualquier líquido, natural o transformado, que proporcione al organismo elementos para sunutrición.
Bebidas saborizadas no alcohólicas: a los productos elaborados por la disolución en agua para uso y consumo humano, de edulcorantes e ingredientes opcionales, adicionados o no de aditivos, que pueden estar o no carbonatadas. Incluye bebidas para deportistas.
Buenas Prácticas de Fabricación (BPF): en el caso de los aditivos se refiere a la cantidad mínima indispensable para lograr elefecto deseado.
Concentrado: al producto para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas, que se elabora a partir de derivados vegetales o, saborizantes naturales, idénticos a los naturales o sintético artificiales, adicionado o no de otros aditivos para alimentos y de ingredientes opcionales, destinado para su venta al consumidor.
Concentrado de manufactura: al producto para preparar bebidas noalcohólicas, que se elabora a partir de derivados vegetales o saborizantes naturales, idénticos a los naturales o sintético artificiales, adicionado o no de otros aditivos para alimentos y de ingredientes opcionales y, que no está destinado para su venta al consumidor.
Consumidor: persona física o moral que adquiere o disfruta como destinatario final productos alimenticios y bebidas no alcohólicaspreenvasados.
Derivados vegetales: a las materias primas comestibles e inocuas obtenidas de las diferentes partes de la plantas. Los saborizantes de origen natural son considerados aditivos.
Envase: cualquier recipiente, o envoltura en el cual está contenido el producto preenvasado para su venta al consumidor.
Etiqueta: cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u otra materia descriptiva o...