Kevin

1. MAQUINARIA Y UTENSILIOS DE LA PASTELERIA

MOBILIARIO:
Necesario para la preparación de los diferentes manjares; fundamentalmente mesas y armarios.
MESAS
Es un equipo muy necesario enpastelería, sus características más comunes son:
Se fabrican de metal o madera resistente y pesada, para evitar que se muevan o dañen al trabajar en ellas. Usualmente, a las mesas de madera se les recubre conuna lámina de acero, aluminio o formica, o simplemente se elaboran de una madera resistente que no produzca olores fuertes, resina o color.
Las dimensiones de las mesas son variables y se fabricansegún las necesidades y trabajo que en ellas se va a realizar.
Algunas mesas de pastelería se fabrican con un mármol empotrado en su parte superior; en esta parte de la mesa se realizan trabajosespeciales en chocolate y pastillaje.
El mantenimiento de las mesas se debe llevar a cabo limpiándolas con un paño humedecido en agua. En caso que las impurezas estén muy adheridas a su superficie, se lesdebe retirar con una espátula o raqueta.

ARMARIO:

Son armazones de madera o metal con varios compartimientos. Pueden llevar puertas. Usualmente se fijan a las paredes o se ubican en sitiosconvenientes, de tal manera que puedan ser desplazadas. Se utilizan para colocar materiales, utensilios y herramientas.

Batidora:
Es un equipo especialmente diseñado para batir y mezclar.
Losprincipales componentes de la batidora son cuerpo, tolva, batidora
El cuerpo es de metal resistente y en él se encuentran las partes que accionan la máquina.

Refinadora Moledora:
Máquina utilizada paramoler y refinar frutas secas como almendras, nueces, avellanas y maní; es un equipo indispensable para la preparación de ciertas especialidades como mazapán. Esta máquina posee en su parte superiorunos rodillos dentados utilizados para triturar, posee también dos rodillos lisos de piedra los cuales refinan la preparación. Estos rodillos se ajustan según la abertura o separación deseada....