KFC características del Sistema

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
Facultad de Ingeniería de Sistemas

Trabajo de Investigación Formativa

Título

:
ESTUDIO DE KENTUCKY FRIED CHICKEN KFC
HUANCAYO COMO SISTEMA

Asignatura :
METODOLOGÍA DE SISTEMAS II
Docente

:
Ing. Miguel Fernando INGA ÁVILA

Estudiantes Ejecutores:
Apellidos y Nombres
BALBIN VEGA, Paula.
BARRERA CARHUANCHO, Talía.
CORDOVA SANCHEZ,Kenia.
ESPINOZA VARGAS, Diego.
NAVARRO LAVADO, Iván.
Nota: __________
Huancayo, 14 de Abril de 2014

Firma

METODOLOGÍA DE SISTEMAS II

RESUMEN
Los establecimientos de fast food son los encargados de
satisfacer aquellos antojos de la población, comida que esta
fuera de la rutina diaria. Kentucky Fried Chicken es una
franquicia

internacional

de

fast

food,

que

sededica

principalmente a la venta de pollo frito a presión y a la buena
atención al cliente.

Este trabajo fue orientado al estudio del establecimiento de KFC en
Huancayo, considerando la organización como sistema. La Teoría de
la Organización aplicada a KFC 55 Huancayo, nos permite conocer la
definición de la organización, y las siete características de la misma.

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KENTUCKYFRIED CHICKEN

METODOLOGÍA DE SISTEMAS II

ABSTRACT
Fast food establishments are responsible for satisfying those cravings
for the population, food is out of the daily routine. Kentucky Fried
Chicken is an international franchise of fast food, which is mainly
devoted to the sale of fried chicken to pressure and the good
customer service.

This work was oriented to the study of theestablishment of KFC in
Huancayo, whereas the Organization as a system. The theory of the
organization applied to KFC 55 Huancayo, allows us to know the
definition of the Organization, and the seven characteristics of the
same.

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KENTUCKY FRIED CHICKEN

METODOLOGÍA DE SISTEMAS II

INTRODUCCIÓN

Kentucky Fried Chicken - KFC es una franquicia internacional
iniciada por HarlandSanders, que se dedica a la preparación y
venta principalmente de pollo frito, esta franquicia se ha expandido
a nivel mundial a través del tiempo. La franquicia de fast food KFC
55 en Huancayo además de la venta de pollo frito y
acompañamientos como papas, bebidas y ensaladas, otorga
como valor agregado la calidez en la atención al cliente a través
de sus colaboradores.

De esta manera y aligual que otros establecimientos de fast food,
KFC se orienta a la satisfacción de las necesidades de su clientela
con la venta de sus productos y el servicio al cliente. En estos
últimos

años

se

ha

estado

incrementando

el

número

consumidores a pesar de la competencia que tiene en Huancayo,
logrando que KFC 55 Huancayo se ubique en primer lugar de
establecimientos decomida rápida.

El presente trabajo realiza un estudio de KFC 55 Huancayo con
ayuda la Teoría de la Organización y la Realidad de la
Organización. A través de los diversos capítulos conoceremos
más a KFC 55 Huancayo, tomando la organización como un
sistema.

LOS AUTORES

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KENTUCKY FRIED CHICKEN

METODOLOGÍA DE SISTEMAS II

CAPITULO I
GENERALIDADES

1.1.

KENTUCKYFRIED CHICKEN

1.1.1. Historia

Todo comenzó con un pollo frito preparado por Harland Sanders, quien
nació en Henryville Indiana en 1890. Desde pequeño aprendió a luchar por
la vida, por tener la responsabilidad de cuidar a sus hermanos pequeños.
Cuando su madre falleció y tuvo que trabajar para sostener a su familia.
Sanders logró el dominio del arte culinario, después de haber intentadovarias profesiones descubrió su verdadera vocación.

En 1930 con 40 años de edad, inventa la receta original en una pequeña
freidora a presión. Los clientes comían en el propio comedor de Sanders y
en poco tiempo su comida se tornó en una atracción. Este suceso llevó a
ampliar el negocio donde paso a servir cerca de 100 personas diariamente
en el restaurante de Corbin - Kentucky USA,...