Kfc Una Historia Para Contar

TITULO:
APLICACIÓN DE ESTRATEGIAS (MENTORING EMPRESARIAL) PARA EL PERSONAL QUE LABORA EN LA ÁREA DE PRODUCCIÓN DEL RESTAURANT DE COMIDA RÁPIDA KENTUCKY FRIED CHICKEN PIURA 2013

TEMA:
Mentoring Empresarial

APELLIDOS Y NOMBRES:
Chiroque Herrera Jimmy Edgardo

OBJETIVO GENERAL:
Proponer estrategias para mejorar la calidad del personal que labora en el área de producción del restaurantde comida rápida Kentucky Fried Chicken Piura.

METODOLOGÍA:
El estudio es de tipo cuantitativo, método descriptivo Transversal.
• Cuantitativa: Medición objetiva, estructurada y sistemática basada en análisis estadísticos.
• Descriptiva: El investigador describe las características y los perfiles de las personas estudiadas.
• Corte Trasversal: Se realiza en un momento y tiempo definido.JUSTIFICACIÓN:
En la actualidad el Perú se encuentra en una época de crecimiento económico, donde los inversionistas extranjeros apuestan por invertir en el Perú, en la actualidad se están creando los centros comerciales en lima y provincias donde los grupos empresariales importantes del Perú y el mundo han apostado por estos Mall, en los cuales están conformado por diversas tiendas deropa, artefactos, restaurant de comida rápida entre otros
La empresa Delosi S.A. adquirido la franquicia de la cadena más grande de restaurantes de comida rápida estadunidense Kentucky Fried Chicken, la cual ha tenido una gran acogida por ser una franquicia reconocida a nivel mundial y está creciendo paralelo a construcción de los Mall. La cadena de restaurantes estadounidense Kentucky FriedChiken ahora en el Perú adquirida por Delosi S.A. dentro de su proceso de gestión realiza un programa de administración de calidad que incluye la capacitación constante del personal de producción.
A la apertura de una nueva tienda, el personal reclutado en su mayoría estudiantes de diversas universidades, reciben cursos sobre seguridad de alimentos, recepción de alimentos, preparación yelaboración de productos kfc.
Las prácticas son realizadas en una tienda de la misma franquicia, toda esta preparación tiene un periodo de tiempo de 3 meses y una evolución final de certificación donde el miembro de equipo o colaborador (nuevo integrante) es evaluado vía online donde al finalizar el examen se emite el resultado, del cual de 300 preguntas tiene que aprobar el 90% como mínimo.Definimos estándares de calidad como las normas que reúnen los requisitos mínimos en busca de la excelencia dentro de una organización institucional, de éste modo y debido al crecimiento del mercado de las franquicias de comida rápida en el Perú, nos daremos cuenta de la exigencia del consumidor al presentarse frente a un mercado con múltiples ofertas.
El Mentoring está reconocido hoy en día comoherramientas muy beneficiosas para el desarrollo profesión, es la práctica donde dos personas, una de ellas con una sobrada experiencia en el mundo laboral y la otra con una especie de talento que nos interesa desarrollar en la organización, donde la persona con experiencia (mentor) se comprometen durante un periodo de tiempo limitado contribuir con su experiencia al desarrollo personal yprofesional de la persona con talento (Mentorizado).

La empresa Delosi S.A. no cuenta con una herramienta adecuada para evaluar el nivel de conocimiento de los colaboradores después de su primera instrucción o entrenamiento, en la actualidad la empresa Delosi S.A. más conocido como grupo empresarial Delosi se encuentra en pleno crecimiento, abriendo nuevos locales a nivel nacional con sus diferentesfranquicias como Pizza Hut, Burger King, Mad Science, Pinkberry, Chili´s, Starbucks, Kentucky Fried Chicken entre otros, las cuales son marcas de gran prestigio y una acogida por la gente.
La presente investigación pretende implementar y aplicar estrategias para mejor el nivel de conocimientos después de la certificación del colaborador de producción que labora en el área de producción del...