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tortilla de Zanahoria

- Cantidad de personas: 4

- Tiempo Preparación: 10 min.

- Tiempo Cocción: 7 min.

- Dificultad: Fácil

- Costo: Bajo

- Ingredientes:

2 tazas de zanahoria (rallada)
4 huevos
1 cucharada de cebolla (picada)
1 cucharada de perejil (picado)
1 marraqueta de pan (añejo)
1 taza de leche
Aceite
Sal
Pimienta

- Preparación:

En un Bol, mezclar el pan(previamente remojado en la leche, estrujado y deshecho), las yemas, la zanahoria, la cebolla, el perejil y condimentar con sal y pimienta.

En otro Bol, batir las claras a Punto de Nieve y mezclarlas con la preparación anterior, haciéndolo de manera envolvente, para que no bajen las claras.

Finalmente, en una sartén con aceite, verter la mezcla anterior y dejarla cocer por 4 min. aprox. Unavez transcurrido este tiempo, voltear la mezcla, ayudándose con la tapa de una olla o un plato, y cocerla por 3 min. más.

- Consejos:

Al servir, acompañar con arroz blanco o puré de papas.
Tortilla de zanahoria fácil / Carrot tortilla
October 28, 2010 By Pilar Hernandez 22 Comments

Hace años que no comía tortilla de zanahoria, es tan clásico en Chile, pero acá no es popular y se mehabía olvidado, pero ahora que ando buscando comidas nutritivas que todos podamos comer, incluída mi hija de 13 meses pensé: ah, tortillas!
En mi casa la hacían con pocos huevos y con perejil en la mezcla como mi hija de 5 años es “alérgica” a los pedacitos verdes en las comidas, la hice muy sencilla y la espolvoree con ciboulette para servirla. La disfrutamos mucho y nos trajo muchos recuerdos.Tortilla de zanahoria
para 4 personas
Ingredientes:

1 cebolla (puede ser 1/2 también) picada en cubitos pequeños
4 zanahorias medianas, lavadas, peladas y ralladas
2 huevos
2 cucharadas de crema o leche entera
2 cucharadas de aceite vegetal
sal y pimienta a gusto
perejil picado o ciboulette
Preparación:

Calentar a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite en una sartén medianaantiadherente, agregar la cebolla picada y dejar dorar por 5-8 minutos hasta que este empezando a cambiar de color.
Juntar la cebolla con la zanahoria rallada en un bol y revolver mezclando bien.
En un bol pequeño mezclar los huevos con la crema, perejil si desean, sal y pimienta, batir por 2 minutos con un tenedor hasta que este espumoso.
En la misma sartén de la cebolla, la pueden limpiar con unatoalla de papel (fuera del fuego) calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar la mezcla de zanahoria y cebolla y aplastar bien de manera de cubrir toda la sartén de manera pareja, agregar de inmediato la mezcla de huevos y dejar que escurra. Dejar cocinar la tortilla a fuego medio por unos 15 minutos, agitarla de vez en cuando para que no se pegue. Cuando el centro este cocido (deje de estarhúmedo) dar vuelta la tortilla, yo lo hago con la ayuda de un plato y dejarla dorar por el otro lado unos 3 minutos mas. Servir caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con ciboulette si desean.
Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden usar el broiler del horno para dorarla arriba, quedan igual de bien. Yo hago eso en mi casa.
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Tortillitas de cebolla y tomate. Receta
11de septiembre de 2010 | 19:42 CET

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Comentario 1
Me gusta 7
Aunque no lo parezca esta receta es de Marruecos. Sí, he vueltoa caer en mis queridas recetas de Marruecos que me han acompañado todo el verano, en este caso no es ensalada y las tortillitas de tomate y cebolla las hemos servido como guarnición de unos entrecots de ternera.
En un principio pensé en hacer la receta solo como un aperitivo para media mañana, pero desde que tenemos dos peques en casa lo de programar los días es más cosa de suerte que de otra...