Kimica Organica

UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO
UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

ELABORACION DE GOMITAS NUTRITIVAS
ELABORACION DE GOMITAS NUTRITIVAS

ISMAEL ACOSTA

INTRODUCCION

Con forma de oso, de frutas, geométricas, con caras humanas y de animales... todo vale para atraer la curiosidad de los más golosos. Si a todas estas atrayentes características, le unimos sus sugerentes sabores y aromas, tambiénde una gran variedad, podemos afirmar sin equivocarnos que nadie se puede resistir a los encantos de una dulce gominola.

Otra de sus propiedades es el placer que obtenemos al masticarlas, por eso no sólo los más pequeños de la casa disfrutan de su sabor, sino que cada vez más los adultos se aficionan a estas pequeñas delicias. Gracias a los hidrocoloides, un término técnico que engloba un grupode sustancias con capacidad para espesar agua, se consigue la textura propia de las gominolas

Los vegetales verdes son ricos en nutrimentos y sustancias fitoquímicas que solo se encuentran en ellos, sirven para evitar ciertas enfermedades y mejorar la salud en general.

Contienen luteína, un poderoso antioxidante que ayuda a mantener la buena visión.
Ayudan a prevenir las cataratas y ladegeneración del tejido ocular conocido como "macula".

Contienen fitoquímicos asociados a la prevención del cáncer de mama y el de próstata. Un estudio reciente reveló que el riesgo de este último disminuye 42% en quienes acostumbran los vegetales verdes.

Algunos de estos elementos ayudan a la digestión y eliminan las bacterias nocivas del estómago.
Contienen beta-caroteno, otro antioxidanteque el cuerpo transforma en vitamina A. Esta contribuye a mejorar la respuesta inmunitaria y a tener una piel mas sana, así como a mejorar la salud de la vista.

Son una buena fuente de potasio, elemento fundamental para los latidos del corazón y la contracción de los demás músculos.
Su elevado contenido de calcio fortalece los huesos y los dientes.

Forman parte de una nueva cultura de laalimentación apoyada por el National Cancer Institute, según la cual cada día hay que consumir de cinco a nueve frutas o verduras de diferentes colores. Esta cantidad te aportara los nutrimentos que necesitas.

Las ventajas del "verde" no se limitan a los vegetales. Muchas frutas que presentan ese color ofrecen las mismas propiedades.
Es hora de incorporar a la dieta ricos productos preparados dediversas maneras: brócoli, lechuga, espinaca, calabacitas, ejotes, chicharos, kiwi y melón verde.

INDICE

CAPITULO I EL PROBLEMA…………………………………………………………………………….1

1.1 TEMA………………………………………………………………………………………………………1
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………………………………………………..1
1.2.1 CONTEXTUALIZACION………………………………………………………………………….1
1.2.1.1 DESNUTRICION A NIVEL MUNDIAL……………………………………………………1
1.2.1.2DESNUTRICION EN EL ECUADOR……………………………………………………….1
1.2.1.3 DESNUTRICION EN TUNGURAHUA…………………………………………………….1
1.2.2 ANALISIS CRITICO…………………………………………………………………………………2
1.2.3 DELIMITACION………………………………………………………………………………………2

1.3 JUSTIFICACION………………………………………………………………………………………..2
1.4 OBJETIVOS……………………………………………………………………………………………….3
1.4.1 Objetivo General…………………………………………………………………………………..3
1.4.2 ObjetivosEspecíficos……………………………………………………………………………..3
CAPITULO II MARCO TEORICO………………………………………………………………………..4
2.1 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS……………………………………………………………..4

2.2 FUNDAMENTACION FILOSOFICA……………………………………………………………….4
2.3 HIPOTESIS………………………………………………………………………………………………..4
CAPITULO III ELABORACION DE LAS GOMITAS………………………………………………..5

3.1 INGREDIENTES…………………………………………………………………………………………..5

3.2PREPARCION……………………………………………………………………………………………..5

CAPITULO IV MARCO ADMINISTRATIVO…………………………………………………………6

4.1 RECURSOS………………………………………………………………………………………………..6

4.2 PRESUPUESTO………………………………………………………………………………………….6

4.3 BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………………..6

CAPITULO I
EL PROBLEMA

1.1 TEMA
“Elaboración de gomitas para suplir la deficiencia alimenticia de los niños de la...