Kimik organik

UNIVERSIDAD DE PANAMA

FACULTAD DE ODONTOLOGIA

CIRUGIA DENTAL

LABORATORIO DE QUIMICA Nº 9
“SEPARACION E IDENTIFICACION DE ALGUNOS CONSTITUYENTES DE LA LECHE”

PROFESORA: EHYRENNE TAPIAINTEGRANTES:
NG, ISIAH 8-855-799

GRUPO B

II SEMESTRE

FECHA DE ENTREGA:
JUEVES 11 DE NOVIEMBRE DE 2010
INTRODUCCION

OBJETIVOS

PARTE EXPERIMENTAL

A. Separacion de la caseina
1.Reactivos
-Leche
-Disolucion de acido acetico 0.5 M
-Etanol al 95%

2. Procedimiento

Primero se agrego leche y agua en un vaso quimico, luego se le comenzo a agregar acido acetico gota por gotamientras, luego se debio dejar en reposo. Luego se separo la caseina de la lcha con un embudo Buchner, la caseina extraida se lavo con agua y etanol, y luego se guardo la caseina y la leche pa serutilizado mas adelante en el laboratorio.

B. Naturaleza proteica de la caseina
1. Reactivos
-Caseina de la prueba anterior
-NaOH al 15%
-Disolucion de sulfato de cobre (II)
-Reactivo de Millon-Reactivo de Hopkins-Cole
-Acido Sulfurico concentrado

Estructuras

2. Procedimiento

Primero se suspende una pequeña cantidad de caseina en 6 ml de agua, luego pasar la suspension a tres tubosde ensayos. Al primer tubo de ensayo realizar la prueba de biuret, la prueba de millon al segundo y la prueba de Hopkins-Cole al tercero.

3. Resultados
Primer tubo de ensayo con Biuret.
Se formoun anillo de color violeta indicando positividad de proteinas.

Segundo tubo de ensayo con Millon.
Se torno de color rosado indicando positividad para la tirosina.

Tercer tubo de ensayo conHopkins-Cole.
Ocurre una interfase violeta que indica presencia de triptofano.

4. Cuestionario
¿Qué nos indica una prueba de Biuret positiva?
R. Una prueba de Biuret positiva nos indica lapresencia de enlaces peptidicos o proteinas.

¿Qué nos indican pruebas positivas de Millon y de Hopkins-Cole?
R. Estas pruebas al dar positivas nos indican la presencia de los amino acidos: Tirosina y...