kinesiologa

Ingredientes
Para la masa del pie de limón:
100 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
250 gramos de harina leudante
1 huevo
1 yema
1 cucharadas de ralladurade limón
Ingredientes para el relleno del pie de limón:
3 yemas
1 huevo
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
75 gramos de mantequilla
100 centímetroscúbicos de jugo de limón
100 centímetros cúbicos de agua
Ralladura de un limón
Ingredientes para el merengue del pie de limón:
4 claras
300 gramos de azúcarPreparación:
1. Empezaremos la receta de pie de limón poniendo en un bol la mantequilla, el azúcar, el huevo y la yema, para batir todo y unificar la preparación, incorporando luegola ralladura de limón.
2. Poco a poco, sumar la harina y formar una masa bien suave.
3. Colocar en un papel film y llevar por media hora al refrigerador.
4. Pasado esetiempo, sacar y colocar lo que llevamos del lemon pie en una charola para horno, previamente cubierta de mantequilla y harina y dejar cocinar por 15 minutos.
5. Retirardel horno y dejar que se enfríe.
6. Por otro lado, para hacer el relleno del pie de limón, poner todos los ingredientes en una olla y llevar a fuego medio, sin dejar deremover para unificarlo todo.
7. Una vez que hierve la preparación, dejar unos 3 minutos más, quitar del fuego y esperar a que enfríe bien, para entonces verter sobre la masa.8. Por otra parte, para hacer el merengue del lemon pie, llevar a baño maría las claras de huevo, en un bol que aguante el calor, batiendo hasta obtener la consistenciajusta.
9. Sacar del fuego, poner en una manga pastelera y decorar el pie de limón.
10. Dejar reposar y enfriar para luego servir un delicioso pie de limón casero.