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Carbohidratos:

Glucosa: La glucosa es nuestra fuente primaria de energía. Este tipo de azúcar proviene de la digestión de los carbohidratos. Cuando los niveles de glucosa en la sangre no estándebidamente regulados, se puede desarrollar una enfermedad grave, como la diabetes. Obtenemos la mayor parte de la  glucosa al digerir el azúcar y el almidón de los hidratos de carbono.Los alimentos como arroz, pasta, cereales, patatas, frutas, algunas verduras y dulces elaborados califican como hidratos de carbono.

Fructosa: Hidrato de carbono simple, soluble en agua y con gran poderedulcorante. Se encuentra principalmente como componente de frutas y miel. Una gran cantidad de fructosa lleva a la acumulación de fosfato-1 de fructosa en las células, lo que puede agotar parcialmente el nivelde ATP en personas sensibles. Una disminución del ATP celular tiene efectos negativos en la síntesis de proteínas  ADN y ARN, interfiere con la formación de AMP cíclico y reduce la eliminación deamoniaco. También puede tener lugar una elevación del lactato, el ácido úrico y los triglicéridos, con aparición de gota y complicaciones cardiovasculares
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Sacarosa: Glúcido disacárido formado por launión de una molécula de glucosa y una de fructosa. Se extrae de la caña de azúcar y de la remolacha, y es el azúcar utilizado habitualmente en la alimentación. La sacarosa es un producto intermedioprincipal de la fotosíntesis, en muchas plantas constituye la forma principal de transporte de azúcar desde las hojas a otras partes de la planta. En las semillas germinadas de plantas, las grasas yproteínas almacenadas se convierten en sacarosa para su transporte a partir de la planta en desarrollo.


Celulosa: Polisacárido lineal formado por unidades repetidas de glucosa con gran resistenciaa la tracción y a la hidrólisis. Se encuentra en todos los vegetales y su ingestión es imprescindible para el hombre, aunque no es capaz de digerirlas, facilitan la digestión, hace avanzar...