Kiosco Saludable

PRESENTACION:
Dentro de todas las cosas aprendidas en el transcurso de la Licenciatura, he rescatado que cada uno de nosotros debe aportar su granito de arena desde su lugar, es por eso la elección del tema de mi tesina.
Trabajo en un kiosco que funciona dentro de una escuela primaria, mi idea es poder transformarlo en un “kiosco saludable”.
Consulte a la profesora Viviana Sbarato si eraviable esta idea, la cual me dio su aprobación.
ELEGIDO EL TEMA DE MI TESINA:
Titulo: “Un Kiosco más sano…camino hacia una alimentación más saludable”
Hipótesis: ¿Es posible transformar el kiosco tradicional de la escuela General José de San Martín, de la localidad de Mina Clavero en uno más saludable?,¿ Hacerlo duradero en el tiempo?,¿Modificar los malos hábitos alimentarios de estacomunidad?

“ESCUELAS SALUDABLES”
-Contexto Internacional:
Esta iniciativa emerge en la década de los 90, como “Escuelas Promotoras de la Salud”, impulsadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), UNICEF, y la UNESCO, para promocionar la salud en las escuelas.
El término Escuela Saludable, cuya definición ha sido dada por la OMS, refiere a “un centro educativo en el cual los alumnoslogran un armonioso desarrollo biológico, emocional y social, en un ambiente de bienestar institucional y comunal, desarrollando estilos de vida saludables, todo lo cual es compartido con sus familias, maestros, personal de la escuela y comunidad”.
La propuesta de desalentar la comida chatarra y al mismo tiempo promover la oferta de alimentos adecuadamente nutritivos en las escuelas no es nuevo;países como España, Francia y Estados Unidos fueron los primeros en reemplazar las golosinas y snack.
Chile tiene no sólo tiene una amplia y clara legislación al respecto sino que ha logrado instaurar y con gran éxito estos kioscos saludables, tanto en escuelas públicas como privadas.
Recordemos también lo expresado en la AGENDA 21, respecto a la necesidad de implementar programas educativosambientales convencionales y no convencionales que faciliten:
*Reorientar la educación hacia el desarrollo sostenible.*aumentar la conciencia y la participación de los habitantes en general.* fomentar la participación de los actores sociales en las diferentes temáticas ambientales con un enfoque holístico.

-La Reforma Constitucional de 1994.
“Nuevos Derechos y Garantías”. La reforma constitucionalde 1994 ha incorporado principios universalmente admitidos como derechos humanos en lo concerniente a la calidad de vida. El Art. 41 de nuestra constitución establece que “Todos los habitantes gozan del derecho a un ambiente sano y equilibrado…Las autoridades proveerán a la protección de este derecho, a la utilización racional de los recursos naturales, a la preservación del patrimonio natural ycultural, a la diversidad biológica, y a la información y educación ambiental”. Entonces, la tutela ambiental posee rango constitucional y forma parte de los llamados nuevos derechos y garantías.

-“Legislación sobre Kioscos Saludables en Argentina”
En nuestro país hay varios proyectos tanto a nivel nacional como provinciales, de los cuales algunos han sido aprobados y otros no. Tal es el caso delos siguientes proyectos de Ley: - 20396. A favor de la salud de niños y adolescentes en edad escolar. – Ley provincial Nº 5664, Chubut. –Ley Nº 2424 Provincia de la Pampa. – La Legislatura de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires aprobó un Proyecto que aspira a promover hábitos saludables en los escolares mediante la implementación de guías de alimentos y bebidas en los kioscos, pero aún setrabaja en la reglamentación.
Teniendo en cuenta varios estudios realizados sobre el estado nutricional de la población infantil argentina y datos arrojados por la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud, en los niños menores de 7 años prevalece la baja talla y la obesidad, constituyendo las situaciones que más prevalecen ( 8% y 10,4% respectivamente).
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