Kit Vino Blanco


Kit para 500 litros de Vino Blanco Seco

Contenido Grs.

Aromax 100
Endozym Cultivar25
Spindasol 30 500
Gelsol 50
Fermol Bouquet 125Fermocel o Enovit 300
Taniblanc 25
Riduxhigh 100 (2 sobres de 50 grs.c/u)
Cremor Stop 40 50
Microcid 150
Arabinol Multinstant 50

Modo de Uso:

1.Protección Antioxidante:
Aromax: Protege al mosto de la oxidación, la perdida de aromas y ayuda en la clarificación.
Disolver en 1 000 cc. de agua desmineralizada (o hervida fría) y agregar a las uvasdurante el despalillado y antes de la molienda.

2. Enzimado Pectolítico:
Endozym Cultivar: Facilita la extracción de aromas y taninos del hollejo, disminuye formación de metanol y disuelve las gomaspara mayor extracción de mosto.
Disolver en 500 cc. de agua desmineralizada (o hervida fría) y agregar al mosto, remontar para disolución homogénea.
Dejar actuar 8 horas, remontar y luego prensar paraeliminar los hollejos y pepitas.

3. 1ra. Clarificación:
Spindasol 30: Agregar la mitad del contenido del frasco al mosto sin hollejos y remontar.
Gelsol: Media hora después de la aplicación delSpindasol agregar la mitad del contenido del frasco al mosto y remontar.
Luego de 12 horas retirar las borras y llenar 4/5 partes del fermentador ya que la fermentación produce aumento de volumen y tambiénpara formar un “sello” de gas carbónico que impida contaminación por bacterias acéticas.

4. Agregado de Levadura, Nutriente y Taninos, Fermentación:
Fermol Bouquet: Levadura seleccionada que...