kiwi

 Calidad potable.
 Libre de sustancias extrañas e impurezas.
 Bajo contenido de sales.

Para este fin se puede recurrir al uso de equipos que aseguren una óptima calidad del agua, como son losfiltros y los purificadores.
La cantidad de agua que se debe incorporar a las hojuelas es relativa, esto dependerá de la calidad de la materia prima (harinas), en promedio debe tener 15 – 25%.Azúcar
El azúcar le confiere un equilibrio de sabor a la pasta de las hojuelas.
La azúcar blanca es recomendable porque tiene pocas impurezas, no tiene coloraciones oscuras y contribuye a mantenerel color del producto final. La azúcar rubia es más nutritiva que la azúcar blanca, pero le confiere al néctar un aspecto oscuro, sin brillo y con sabor acaramelado.

Conservante
Los conservantesson sustancias que se añaden a los alimentos para inhibir el desarrollo de microorganismos, principalmente hongos y levaduras. Evitando de esta manera su deterioro y prolongando su tiempo de vida útil.Los conservantes químicos más usados son: el sorbato de potasio y el benzoato de sodio. En este caso no usaremos ningún conservante químico, solo la sal como conservante natural.
El uso excesivo delos conservantes químicos puede ser perjudicial para la salud del consumidor, por lo que se han establecido normas técnicas en las cuales se regulan las dosis máximas permitidas de uso. Las normasinternacionales son más estrictas en cuanto al uso de conservantes, en este caso la FDA es el ente que regula y controla los productos alimenticios en general en estados unidos.

Sal común industrial(cloruro de sodio)
Compuesto químico natural que sirve como conservante y como regulador del sabor, ayuda a mantener baja la actividad de agua de los alimentos y así prolongar su tiempo de vida útil.Aceite vegetal
Estos pueden ser de girasol, soya u otras semillas o la mezcla entre estas. Lo más importante para este ingrediente es controlar el índice de peróxidos para mantener la calidad...