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LOS HIDRATOS DE CARBONO
Los hidratos de carbono (del griego σάκχαρ "azúcar") son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son elprestar energía inmediata y estructural. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa cumple con una función estructural al formarparte de la pared de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.
TIPOS DE HIDRATOS DE CARBONO :
LOS HIDRATOS DE CARBONO SECLASIFICAN EN HIDRATOS CARBONO SIMPLE O HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJO.
HIDRATOS DE CARBONO SIMPLE :ESTAN EXCLUSIVAMENTE FORMADOS POR UNA O DOS MOLECULAS DE AZUCAR DENTRO DE ESTE GRUPO SE ENCUENTRAN LOSMONOSACARIDOS Y LOS DISACARIDOS :
LOS MONOSACARIDOS: son moleculas de entre 3 y 6 átomos de carbono que no se pueden descomponerse en otros elementos mas sencillos .
LOS DISACÁRIDOS: son uniones de 2moléculas de monosacáridos .Éstos se hidrolizan (sé descomponen) produciendo dos monosacáridos . Se puede considerarcomo hidratos de carbono simples tanto a los monosacáridos (de una sola molécula de azúcar ) como a los disacáridos (formados por dos moléculas de azúcares simples agrupadas ).
EJEMPLOS DECARBOHIDRATOS SIMPLES : azúcar de mesa ,miel , manzana ,leche .maiz .
HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS : ESTÁN FORMADOS POR LOS OLIGOSACÁRIDOS Y LOS POLISACÁRIDOS :
LOS OLIGOSACÁRIDOS :son carbohidratos quecontienen entre 3 y 10 monosacáridos .
LOS POLISACÁRIDOS :SON CARBOHIDRATOS FORMADOS POR LA UNIÓN DE MUCHOS MONOSACARIDOS O DISACÁRIDOS .
HIDRATOS DE CARBONO EN LA ALIMENTACION :Los hidratos decarbono son la base de la aliemtación de la población mundial.Su función principal en el organismo es proporcionar energía por lo que se deserá adecuar total según la actividad fisica realizada...