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Introducción

La destilación es un proceso que se utiliza para separar los componentes de una mezcla homogénea basándose en la diferencia de dos puntos de ebullición de los componentes. Puede sersimple, fraccionada o por arrastre de vapor.
La primera referencia registrada respecto a la destilación se debe a Abul Kasim, un médico árabe del siglo X. Al principio sólo se destilaba el vino, peropoco después empezaron a usarse otros productos fermentados. El proceso de destilación no sólo concentra el alcohol, sino que elimina una gran cantidad de impurezas de sabor desagradable. No obstante,si se sobrepasa la rectificación (purificación por destilación reiterada o fraccionada), se eliminan también todos los componentes saborizantes, y se obtiene alcohol puro. Durante el proceso deenvejecimiento, que por lo general tiene lugar en barriles de madera quemada, las impurezas, que son sobre todo una mezcla de alcoholes superiores, se oxidan parcialmente a ácidos, que reaccionan con losalcoholes remanentes formando esteres de sabor agradable. Los saborizantes que quedan en el producto final representan menos de la mitad de un 1% de éste; el resto es agua y entre un 38 y un 45% esalcohol. Los licores, bebidas alcohólicas endulzadas y aromatizadas, tienen un contenido alcohólico de entre un 20 y un 40 por ciento.

Objetivos generales

Destilar vino tinto bodega 1 de 11,5° dealcohol en el laboratorio de Inacap

Objetivos específicos

Identificar a que temperatura comenzó a destilar el vino tinto
Conocer los residuos que quedaron después de la destilaciónMateriales y métodos

Materiales que se usaron:
Balón de destilación con conexión lateral
Refrigerante
Balón de destilación esmerilados
codo de destilación
mangueras
probeta ( recipiente colector)Termómetro
Aro metálico
manta de calentamiento
Pinzas de extensión
nueces
Soporte universal
Alargadera

Métodos:
Armar los instrumentos a utilizar

se da la llave del refrigerante
Se...