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TORTA DE QUESO Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
150 gramos de chocolate
100 gramos de mantequilla
100gr de azúcar
75 gramos de harina
3 huevos
600 gr de queso crema
150 g de grasa de crema agria
4 huevos
6 cucharadas azúcar
3 cucharadas de harina y la vainilla.

PREPARACIÓN
Cómo cocinar el pastel de queso de chocolate.
En baño maría fundir el chocolate, añadir la mantequilla y mezclarhasta que quede suave.
Batir los 3 huevos con los 100gr de azúcar hasta que este una espuma blanca, añadir la masa de chocolate, la masa anterior, agregar los 75 gr de harina y amasar hasta que quede suave, vierta la mezcla en envases diferentes, en forma dividida.
Mezclar el queso crema con las 3 cda de harina y la crema agria en la espuma blanca anterior. Batir los 3 huevos con las 6 cdas deazúcar, mezcle suavemente con una cuajada de queso, poner el relleno en la base.
El uso de un tenedor, esto es para crear una capa de cuerdas de chocolate negro, lo que va a crear un efecto de mármol.
Hornear tarta de chocolate en un horno precalentado a 180 ° durante 45 minutos, después se deja enfriar a temperatura ambiente durante 6-10 horas.
TORTA NEGRA

Si bien aún no estamos en Navidad, lasfiestas decembrinas están cercanas y este es muy buen momento para anticiparse a los preparativos de la exquisita Torta NegraLa torta Negra es famosa por elaborarse solo en época decembrina como parte de los festejos navideños, su sabor es maravilloso y mientras más tiempo lleven maceradas las frutas que la componen mejor será su sabor. Yo acostumbro a hornearlas y colocarlas en latas de coloresvivos y regalarlas en Navidad a familiares y amigos. Esta torta, a pesar de no ser una receta de origen venezolano, es tan famosa en Venezuela, que se ha adaptado a los ingredientes que tenemos aquí y en época navideña la encuentra en panaderías y pastelerías de todo el país, así como en la mesa de los venezolanos. Prepárela como regalo a sus allegados, o para compartirla en su mesa, es sencilla,el secreto de su sabor está en la maceración de la fruta y en uno que otro "tips" que mas adelante detallo; así que empiece desde ahora y en Diciembre obtendrá una torta de sabor simplemente exquisito.La maceración consiste en remojar las frutas en liquido, generalmente licor para ablandar su textura e impartirles sabor. Cuando la fruta se macera se debe vaciar en un frasco de vidrio, taparse bieny preferiblemente mantenerse en un sitio oscuro.
Remojar las Frutas
Ingredientes
Almendras
Ciruelas Pasas
Pasitas Negras
Pasitas Sultanas
Frutas Confitadas
Guindas
Nueces
Licor de Naranja o Cereza
Brandy o ron

Preparación
Puede agregar otras frutas secas, o dátiles de su gusto, pero con las frutas anteriores es suficiente.La cantidad depende delo que usted desee macerar, estas frutas pueden permanecer por largo tiempo en el licor, y mientras más tiempo pasen allí, más absorberán el sabor del licor. Así que puede macerar más cantidad de la que vaya a utilizar y guardar el resto sin temor
Primero corte las frutas pequeñitas, pele las almendras y tritúrelas, igual las nueces. En un frasco grande de vidrio coloque todas las frutas, agregueron ó brandy y licor de cereza o licor de naranja a partes iguales hasta cubrirlas, tape bien y coloque en un sitio oscuro.
Torta
Ingredientes
200 gr. de mantequilla
2 tazas de azúcar morena
2 1/2 tazas harina
1 cdta de vainilla
6 huevos
6 pastillas de chocolate negro
1 pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de leche
1 pizca decanela
Frutas maceradas

Preparación

Bata la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, agregue la vainilla y la canela, agregue las amarillas de los huevos y reserve las claras, agregue la harina alternando con la leche. Derrita el chocolate con un poquito de mantequilla y agregue a la mezcla. Aparte escurra 500 gr. de frutas maceradas y mézclelas con un poco de harina para...