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Facultad de Administración y Negocios

Carrera Profesional de Administración de Negocios
Internacionales

“Exportación de la quinua a EE.UU y Canadá”
Avance del trabajo final
Curso
Comercio internacional
Integrantes:
Anita Llanque Sajama
Massiel Bejarano Ballón
Rosario Ticona Huancachoque
Jorge Gálvez
Arequipa-Perú

2013









PROYECTO DEL TRABAJO FINALI. PLANTEAMIENTO TEÓRICO

I.1. Problema de investigación

Formulación del problema

La necesidad de alimentarse para el ser humano ha existido siempre, es más es una de las necesidades de primer orden que siempre va a existir, razón por la cual merece una atención especial.
En la actualidad la demanda de alimentos por parte de las personas es mucho más grande y más exigente en cuanto acalidad se refiere; existe una mayor preocupación por saber qué es lo que comemos, de donde viene el alimento que ingerimos, como fue producido, y lo que es más importante que beneficios brinda determinado producto alimenticio a nuestros cuerpos.
En tal razón encontramos una tendencia muy marcada en las personas en general por consumir productos orgánicos; esto observamos primordialmente en lospaíses de Estados Unidos, Canadá, por este motivo la oportunidad de aprovechar nuestras excelentes condiciones para la agricultura está presente y es necesario efectivizarla produciendo en este caso quinua orgánica.

I.2. Objetivos de la investigación

Objetivos generales

Elaborar un plan de exportación de la Quinua, posesionándonos como el principal y mayor productor, logrando así un amplio ysolido mercado y así cubriendo la demanda existente.

Objetivos específicos

Liderar en el mercado de quinua en Estados Unidos y Canadá creando un mayor reconocimiento a este producto de manera nacional e internacional.
Establecer un método de producción y comercialización de la Quinua, disminuyendo el menor impacto posible con el medio ambiente.
Cuantificar el mercado para el cerealprocesado de Quinua Real que se pretende incentivar a consumir y comercializar.
Analizar el mercado del cereal procesado en función a las 4 PS (precio, producto, plaza y promoción).
Analizar el perfil del consumidor y su comportamiento de compra y uso en el mercado (grado de aceptación de este producto y las características con las que debe contar).
Analizar el macro ambiente, política legal, cultural,tecnológica, económica.
Ofrecer al consumidor un producto de calidad a menor precio.

II. MARCO TEÓRICO

II.1. Marco Teórico

La quinua es un alimento rico ya que posee los 10 aminoácidos esenciales para el humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden sercocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales, pastas e inclusive se le fermenta para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez. La harina de quinua es producida y comercializada en el Perú, Bolivia y Colombia (aunque en menor cantidad), sustituyendo muchas veces a la harina de trigo, enriquecido así sus derivados de panes, tortasy galletas, en la actualidad se está desarrollando su cultivo y consumo en el noroeste de Argentina y el norte de Chile. Uno de sus platos típicos de la zona del Cusco es el pesqué o peské, que se prepara con leche, quinua, queso, también se utiliza cada vez más para relleno de empanadas. Un problema para la masificación de la producción de quinua es que posee una toxina denominada saponina y quele otorga un sabor amargo característico, esta toxina suele sacarse a través de métodos mecánicos (pelado) y por lavado en abundante agua.

VARIEDADES DE LA QUINUA

La investigación durante décadas ha producido variedades selectas, las más difundidas son Kancolla y Blanca de Junín (seleccionadas en el Perú en 1950), y Sajama (seleccionada en Bolivia en 1960). A principios de los años 80...