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MUFFINS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 taza de harina
1 taza de germen de trigo
½ taza de cacao en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharaditade sal
¼ taza de azúcar morena
¼ taza de miel
1 taza de leche desnatada
¼ taza de aceite
2 huevos
1 cucharada de vainilla
2 tazas de zucchini rallado
Preparación:
Precalienta el horno a180ºC. Unta 12 moldes de muffins con un poco de manteca.
En un recipiente amplio combina todos los ingredientes secos, menos el azúcar.
En otro recipiente, coloca el azúcar, la miel, la leche, loshuevos, el aceite y la vainilla. Bate bien todos los ingredientes, hasta que quede una mezcla un poco esponjosa. Agrega el zuccini y mezcla. Luego agrega este batido a los ingredientes secos.
Toma la masay divídela entre los moldes de muffins, sin llenarlos completamente para que no se desborden. Hornea durante 20 minutos o hasta que al pincharlos en el centro con un cuchillo, éste salga limpio.
Siquieres agregar alguna cobertura a los muffins de chocolate, en ElGranChef tenemos unas cuantas recetas de coberturas para tortas que te pueden gustar

muffins de zanahoria y banana.Ingredientes:
2 tazas de harina de almendras
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharada de canela
1 taza de dátiles sin hueso
3 bananas maduras
3 huevos
1 cucharadita devinagre de sidra de manzana
¼ de taza de aceite de coco
1 ½ tazas de zanahorias en tiras
¾ de taza de nueces, finamente picadas
Preparación:
En un recipiente pequeño combina la harina de almendras,el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. En un procesador de alimentos combina los dátiles, las bananas, los huevos, el vinagre y el aceite. Transfiere a un tazón grande. Mezcla los ingredientessecos con los húmedos. Incorpora las zanahorias y las nueces. Coloca la mezcla en moldes para magdalenas. Hornea a 180º durante 25 minutos.
MUFFINS VAINILLA

Ingredientes:
4 tazas de harina
2...