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CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO
Industrial y de Servicios Nº 224

MODULO II
SUBMODULO 1

ELABORAR
PRODUCTOS
VEGETALES

NOMBRE DEL ALUMNO: Aceves Barraza Jonathan Eduardo Grupo:3-B
PROFRA: IBQ. Maria Felicitas Heredia Puerta

INDICE

-NTCL CICA 0247-01 (Preparacion de mezclas para obtencion de conservas alimenticias)

-UICA 0568-01 (Preparacion de los insumos deacuerdo a especificaciones del producto)

-NOM13SSA111995 (Alimentos envasados de cierre hermetico y sometidos a trat. termico)

-NOM 051 SCFI (Especificaciones generales para etiquetado)NTCLCICA0247.01 Preparación de mezclas para la obtención de conservas alimenticias

Esta norma tiene como proposito que el aspirante se pueda evaluar en las competencias laborales para trabajar en lafuncion de preparacion de mezclas en la obtencion de conservas alimenticias, dentro de especificaciones del producto destacando la calidad en diversas etapas del proceso que garantizen un producto decalidad, seguridad e higiene.
Esta norma fue autorizada el 19 de agosto de 1999, fue publicada el 8 de octubre de 1999 y debio de ser revisada el 8 de octubre de 2003, cuatro años despues de lapublicacion.
El area de competencia de esta norma es la manufactura, es una norma nacional, tiene cobertura en toda la industria de conservas de alimentos y fue desarrollada por el Comité de Normalización deCompetencia Laboral de la Industria de Conservas Alimenticias.

A una persona se le considera competente en el area de Acondicionamiento del insumo para la obtención de conservas alimenticias cuandolleva a cabo la preparacion de insumos de acuerdo al procedimiento especifico, cuando identifica el insumo de acuerdo a las especificaciones del producto, si el insumo esta fuera de lasespecificaciones, lo reporta y lo canaliza de acuerdo al procedimiento establecido, si el insumo es puesto en condiciones para ser preservado de acuerdo a instrucciones de produccion, cuando opera el equipo de...