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Composición química del tejido muscular
Agua, que representa, aproximadamente, las tres cuartas partes del peso del músculo. 
Proteínas y compuestos nitrogenados que representan los cuatroquintos.
Entre estas sustancias se encuentran: el miógeno (proteína del sarcoplasma); la mioglobina, parecida a la hemoglobina de la sangre y que funciona como transportador de oxígeno. La miosina,globulina constituida por cadenas de polipéptidos y la actina, proteína que aparece en dos formas: la G-actina de forma globular y la F-actina de forma fibrosa.
Como cuerpos derivados de las proteínasfiguran: el fosfágeno, que al hidrolizarse libera calor y actúa como donador de fósforo; el ATP (adenosín trifosfato o trifosfato de adenosina) y sus derivados, ADP o AMP.
Del grupo de los hidrocarbonadosestá el glucógeno, almacenado como material de reserva energética en una proporción del 0,5 al 1%. El ácido láctico, producto de degradación de la glucosa.
Lípidos. La cantidad de grasas que contieneel tejido muscular varía con la alimentación y es distinta según la especie animal.
Compuestos inorgánicos. Entre las sales inorgánicas más importantes están las de sodio, con cuyos iones estáligada la excitabilidad y contracción. El potasio, cuyos iones retardan la fatiga muscular. El ion calcio y el fósforo.
Entre el gas se encuentra en cantidad el CO2
Composición química del tejidomuscular
Agua, que representa, aproximadamente, las tres cuartas partes del peso del músculo. 
Proteínas y compuestos nitrogenados que representan los cuatro quintos.
Entre estas sustancias se encuentran:el miógeno (proteína del sarcoplasma); la mioglobina, parecida a la hemoglobina de la sangre y que funciona como transportador de oxígeno. La miosina, globulina constituida por cadenas depolipéptidos y la actina, proteína que aparece en dos formas: la G-actina de forma globular y la F-actina de forma fibrosa.
Como cuerpos derivados de las proteínas figuran: el fosfágeno, que al hidrolizarse...