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ALUMNO: QUINTERO CRUZ ARTURO ANTONIO MAXIMILIANO

MATERIA: SUBMODULO I

MAESTRA: BLANCA AVILA SANDOVAL

GRADO: 6TO

GRUPO: 61F1















1.- Investigar losdiferentes tipos o clases de:
a) Cereales
b) Harina
c) Aceite
d) Oleaginosas

2.- Realiza una tabla de composición química para diferentes tipos de cereales

3.- Investiga los principalesmicroorganismos que se encuentran en cereales, harina y diversos que causan su deterioro.



















CEREALES: La palabra cereal alude al fruto de las plantas gramíneas o a ellasmismas. Estas semillas están compuestas por el germen, la testa, el endospermo y la cáscara. Existen numerosos tipos de cereales, entre ellos:

Amaranto: este, si bien es una hierba se lo utiliza comocereal. Se les llama amaranto a las semillas de plantas con grandes hojas, altas y flores color rojo. Su sabor es similar al de la pimienta y su color, tostado. Se lo encuentra en forma de harina ocopos y se lo utiliza como guarnición o para rellenar galletas, para preparar postres o productos de repostería.

Arroz: este grano crece en suelos con charcos, bien irrigados o a la delta del río.Existe una enorme variedad de arroces, en su gran mayoría son provenientes de Asia. Se lo utiliza de múltiples maneras como para hacer guisos, ensaladas, de guarnición o incluso para producir vinos yaceites.



Trigo: es uno de los cereales más cultivados, generalmente se lo encuentra en climas cálido. Existen distintas variedades de trigo de acuerdo a su color, dureza y temporada en la que secultive. Se lo puede vender entero o preparar sémola, harina o salvado con él.


Centeno: se adapta muy bien a las bajas temperaturas y puede procesarse de varias maneras, entre ellas como harina ocopos. Generalmente se los usa para salteado de verduras, con arroz o para preparar guisos.



Sorgo: con la capacidad de adaptarse a cualquier clima, este cereal presenta un sabor almendrado y...