komander

Nombre: crepa de huevo
Tamaño porción:
300

Clasificación:




N° de porciones:
1

Rendimiento:




Equipo utilizado:
bowl tabla sarten






Guarniciones:
ensaladaIngredientes
Cantidad
Unidad
Merma
Incremento
Rendim
Cant. Ajust.
Precio
gr en Kg
Importe
huevo
200
gr
10%
20
 
220
$20.00
1000
$4.40
harina
80
gr
0%
0
 
80
$ 8.00
1000
$0.64
cebolla
15
gr
20%
3
 
18
$ 48.00
1000
$0.86
Leche
50
ml
0%
0
 
50
$ 15.00
820
$0.91pimiento morron
25
gr
10%
2.5
 
27.5
$ 18.00
1000
$0.50
aceite de oliva extra virgen
15
ml
0%
0
 
15
$ 86.90
946
$1.38
aguacate
50
gr
40%
20
 
70
$ 15.00
20000$0.05
lechuga
20
gr
50%
10
 
30
$ 10.20
378
$0.81
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Suma
455





Costo x receta
$9.55No. porciones
1





Costo x porcion
9.55
Peso x porción
455





10 % Comp.
 
0.96







Costo total x porcion
 
10.51







% utilidad
 
30%% Venta
35.03








Alfredo Rios «El Komander» su ciudad de origen es Culiacan, Sinaloa, México. Es uno de los artista del momento, forma parte del concepto «El Movimiento Alterado». Tiene temas originales de su propia inspiración tanto corridos y canciones romanticas.

Es compositor de Temas famosos como “El-Katch” «El abogado del diablo» «El Ejecutor» entre algunos temasmas.
Editado por SKT-Mixer el 5 Feb 2012, 6:26
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