Koshe

EL KOSHER EN URUGUAY: Ritual de matanza sin aturdimiento previo Carne Kosher desde Uruguay Prefacio al Artículo Israelí acerca de la matanza Kosher en Sudamérica por Temple Grandin Fort Collins,Colorado Mayo de 2004
Este prefacio es en respuesta a las dos personas que me han pedido quitar un artículo de mi página web acerca de lo autorizado por la ley judía para la matanza en Sudamérica. Elartículo continuará apareciendo después de este prefacio. He trabajado como consultor de la industria de la carne desde 1974. He visitado más de 30 diferentes plantas autorizadas para la matanza kosher enlos Estados Unidos, Canadá y otros países. He diseñado el equipo para mantener el ganado antes y durante el Shehita. La información sobre mis diseños de equipo se localizan en mi sitio web:www.grandin.com. Diseñé y trabajé en la instalación del equipo en dos plantas OU ( Unión de Congregaciones judías Ortodoxas, Union of Orthodox Jewish Congregations) durante mediados de los ochenta y principiosde los noventa. En la primera planta trabajé con el Rabino Salomón B. Shapiro para desarrollar un sistema con la finalidad de reemplazar la colocación de grilletes y el levantamiento de laspantorrillas de los terneros antes del shehita en la Utica Veal, en Utica, Nueva York. El rabino Emanuel Holzer del Concilio de Rabinos de América (Rabbinical Council of America afiliado a la OU) colaborandoen este proyecto. En los inicios de los noventa trabajé con el Rabino Abe Rine de Chicago para reemplazar la colocación de grilletes y el levantamiento con una pluma vertical modificada que reduciríael estres del animal en la planta de John Morrell en Sioux Falls, Dakota del Sur. El corte shehita fue realizado mientras el ganado se mantenía en pie. Esta planta exportó lenguas a Israel y el OU,mientras indicaban que era su mejor planta. Desgraciadamente ambas, Utica Veal y John Morrell ahora se cierran. La planta John Morrell que hace algo de kosher se cerró debido a una mala decisión...