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 SISTEMA DE GESTION DE LA INUOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

Esta norma internacional especifica requisitos para un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos cuando una organización en la cadenaalimentaria requiere demostrar su capacidad para controlar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos con el objeto de cerciorarse de que el alimento realmente es seguro en elmomento del consumo humano.
Esta norma internacional especifica requisitos que le permiten como organización planificar, implementar, operar, mantener y actualizar un sistema de gestión de inocuidad dealimentos.
Esto debe demostrar conformidad con los requisitos de seguridad de los alimentos y reglamentos aplicables. Se evalúan los requisitos del cliente para demostrar conformidad con los requisitosacordados con tal de satisfacer al cliente.
Se toma el tema referidos a la inocuidad de los alimentos tanto a proveedores, clientes y partes que tenga que ver con la cadena alimentaria, verificar quela organización este conforme con la política de inocuidad y demostrar la conformidad, luego se busca la certificación de un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos por un organismo externo.La documentación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos debe incluir control de documentos, control de registros, responsabilidades de la gerencia, gestión de los recursos,planificación y realización del producto, validación, verificación y mejora dl sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
La organización debe llevar a cabo intervalos planificados de auditoríasinternar para determinar si el sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos es conforme a las disposiciones planificadas, con los requisitos establecidos por la organización, todo esto seimplementara y actualizara eficazmente.
El equipo de inocuidad evaluara sistemáticamente los resultados individuales, si la verificación no demuestra conformidad, la organización tomara acciones para...