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Verduras que no engordan
A la hora de adelgazar la pregunta del millón es, que debo comer para perder peso. Uno de alimentos que no deben faltar en las dietas para adelgazar, son las verduras. Pero no todos los vegetales son iguales, y los que debes comer son aquellos que no engordan. Si bien los alimentos se dividen en grupos, dentro de cada uno hay diferencias. Los vegetales no escapan a estaregla. Hay verduras que engordan y otras que no engordan. Si quieres perder peso, te interesará conocer que vegetales no engordan y pueden formar parte de tu dieta para adelgazar.
Verduras que no engordan
Acelga. Achicoria. Ají. Ajo .Alcaucil. Apio .Berenjena. Berro. Berzas. Brócoli. Calabaza. Cardo. Cebolla. Coles .Chauchas. Endivias. Escarola. Espárragos. Espinaca. Hinojo.Lechuga. Nabo. Palmitos. Pepino. Rábano. Remolacha. Tomate. Soya, brotes. Verdolaga. Zanahoria.
Dentro de los alimentos que no engordan, estas verduras deben ser incluidas en una dieta para adelgazar en forma equilibrada. Estos alimentos aportan pocas calorías, mucha fibra, vitaminas y minerales que actúan acelerando los procesos metabólicos de quemar grasas.
Ten presente que vegetalescomo la patata, el maíz, la mandioca o la batata deben ser restringidos o eliminados de la dieta, ya que contienen un alto valor calórico. La verdura en general es fresca, sabrosa, saludable y no engorda, que más se puede pedir.
 Pescados blancos: merluza, mero, bacalao, besugo, cabracho, pescadilla, pez gallo, dorada, rape, rodaballo, … son alimentos con practicamente nada de carbohidratos, ycon muy poca grasa, además de ser alimentos con alto poder saciante.
 Carnes magras: pavo, pollo, res y cerdo. Son alimentos con muy pocos hidratos y la mejora calidad proteíca posible. La cantidad de grasa varía dependiendo de la parte o zona que se ingiera. Sin duda alguna la pechuga de pavo y de pollo son las que menos grasa aportan y mejor nos van a venir para controlar el peso. Tiene unaalto poder de saciedad.
 Huevos: huevos de gallina, de avestruz, de pato, de cordoniz… La yema tiene gran cantidad de grasa insaturadas y pocas saturadas, además de ser fuentes altas de proteínas y con gran cantidad de vitaminas (vitamina A, B2, B5, B7, B9 …). No tienen casi carbohidratos, y si encima se quiere bajar más la ingesta de grasa (aunque aportan grasa “buena” se puede tomar sólo lasclaras que no aportan casi grasas ni hidratos.
 Mariscos y crustáceos: almejas, berberechos, bogavante, calamar, cangrejo, centollo, cigala, gamba, langosta, langostinos, ostras, percebes, sepia, vieira … son alimentos con poca grasa y la que poseen es saludable, una cantidad muy baja de carbohidratos, y gran cantidad de proteína de buena calidad. Además son ricos en yodo y zinc. Quizá la pegaes su bajo nivel saciante por contener gran parte de agua en su contenido.
 Verduras y hortalizas: brócoli, acelga, alcachofa, alfalfa, espinaca, berenjena, zanahoria, lechuga, berro, cebolla, tomate, coles, coliflor, espinacas, espárragos, puerros, pimientos … Se valora sobre todo sus aportes de minerales y vitaminas muy variadas, casi nulo contenido en grasa, y su alto poder saciante. Suscarbos aportan poca energía por tener gran cantidad de agua.
 Legumbres: garbanzos, guisantes, lentejas, judias (alubias), soja, son alimentos muy ricos en fibra, por tanto tienen un alto poder saciante, y también nos aportan potasio, zinc, magnesio, fósforo, hierro, vitaminas (B1, B5, B9 y K). Tienen algo de proteína aunque no equiparable a la calidad de las carnes y pescados.
 Frutas: granvariedad y sustitutos para los dulces, sobre todo hay que optar por frutas frescas muy acuosas: las mejores en cuanto a su relación agua, aporte de calorías y antioxidantes: fresas, manzanas, melocotón, mandarinas, naranjas, kiwi, nectarina y pomelo. Cuidado con frutas con alta cantidad de carbohidratos y/o azúcares, como plátano, coco, higos, uvas, membrillo…
 Frutos secos: nueces, avellanas,...