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Trabajo biología III periodo

Nutrientes esenciales


Ahora que vamos a adentrarnos por fin en la fisiología de la nutrición, es muy importante tener claros algunos conceptos clave. Uno de ellos es el de nutriente esencial.

Un nutriente esencial es aquel que el organismo no puede sintetizar por sí mismo y que es necesario para el correcto funcionamiento del cuerpo humano, en otraspalabras, es todo nutriente que únicamente podemos obtener a través del alimento.

Algo característico de los nutrientes esenciales es el hecho de poder ser almacenados y utilizados cuando el organismo lo requiere, por lo que no es necesario incluirlos en la dieta cada día, aunque teniendo en cuenta lo fundamentales que son para la vida, consumirlos a diario es muy recomendable.

Entre losnutrientes esenciales podemos encontrar:
Vitaminas, como por ejemplo la mayoría de las vitaminas del grupo B o la vitamina C.
Minerales, Los minerales son constituyentes esenciales de las estructuras esqueléticas, tales como huesos y dientes.
Los minerales juegan un papel clave en el mantenimiento de la presión osmótica y consecuentemente, regulan el intercambio de agua y solutos dentro del cuerpoanimal.
Los minerales sirven como constituyentes estructurales de tejidos blandos.
Los minerales son esenciales para la transmisión de los impulsos nerviosos y para las contracciones musculares.
Los minerales juegan un papel vital en el equilibrio ácido-base corporal y consecuentemente regulan el pH de la sangre y otros fluidos corporales.
Los minerales sirven como constituyentes esenciales demuchas enzimas, vitaminas, hormonas y pigmentos respiratorios, o como cofactores en el metabolismo, catálisis y como activadores enzimáticos.
como son Hierro, Calcio, Sodio, Potasio, etc.
Aminoácidos -proteínas-, conocidos como aminoácidos esenciales, entren los cuales encontramos por ejemplo la Leucina, el Triptófano o la Valina.
Lípidos -grasas-, básicamente los ácidos grasos linolénico (omega-3de cadena más corta) y linoleico (omega-6 de cadena más corta).

gcarbohidratos: abarca azúcares, almidones y fibra. suministra energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. 




fenilcetonurian
La fenilcetonuria es una enfermedad genética autosómica recesiva; hace parte del grupo de desórdenes conocidos como hiperfenilalaninemias, las cuales se definen como lasconcentraciones de fenilalanina sérica por en¬cima de 2 mg/dl.
Causas
la fenilcetonuria (PKU) se debe a un trastorno congénito en el que la enzima fenilalanina hidroxilasa ha perdido su función o la realiza sólo parcialmente. Como resultado, el cuerpo no puede convertir el componente proteínico fenilalanina en tirosina, o solamente en cantidades reducidas. Por lo tanto, la fenilalanina se acumula enla sangre y el organismo intenta eliminar una gran cantidad a través de la orina.
Herencia
Las causas subyacentes de la fenilcetonuria (PKU) son hereditarias: los afectados pueden transmitir a sus hijos hereditariamente los genes causantes. Sin embargo un niño sólo puede desarrollar la fenilcetonuria si ambos padres son portadores de la enfermedad. La herencia se realiza a través de la llamadaherencia autosómico recesiva.
Ambos padres deben transmitir el gen defectuoso para que el bebé padezca la enfermedad, lo que se denomina un rasgo autosómico recesivo.
Los bebés con fenilcetonuria carecen de una enzima denominada fenilalanina hidroxilasa, necesaria para descomponer un aminoácido esencial, llamado fenilalanina. Esta sustancia se encuentra en alimentos que contienen proteína.Consecuencias
Sin la enzima, los niveles de fenilalanina y dos substancias estrechamente relacionadas se acumulan en el cuerpo. Estas sustancias son dañinas para el sistema nervioso central y ocasionan daño cerebral.
La fenilalanina juega un papel en la producción corporal de melanina, el pigmento responsable del color de la piel y del cabello. Por lo tanto, los niños con esta afección usualmente...