Kubbet Batata

Kubbet batata (Pastel de carne y patata)
Ingredientes principales
4-6 Patatas
250 g carne picada
1 Cebolla grande picada
1-2 Pimientos verdespicantes (opcional) o cayena molida
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Canela molida
Piñones
Pasas
Preparación de la receta
Parapreparar la receta de Kubbet batata (Pastel de carne y patata)
Lo primero que vamos a hacer es el puré de patata.
Cocemos las patatas hasta que esténblandas. Dejamos que se enfríen, pelamos y aplastamos hasta conseguir una masa.
Añadimos sal y un poco de pimienta a la masa de patata.
Picamos lacebolla y freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente.
Mientras, troceamos los pimientos picantes y añadimos.
Despuésagregamos la carne picada (o la soja anteriormente mojada en agua durante media hora). Cuando esté casi hecha la carne, añadimos la sal y lasespecias al gusto.
Calentamos el horno.
En una fuente Pyrex extendemos un poco de aceite en la base y en los bordes (con un pincel o con la mano) paraque no se pegue la patata.
Extendemos la mitad de la masa de patata en el fondo. Una vez lista, cubrimos con la carne y extendemos. Colocamos el restode la masa de patata encima de la carne.
Untamos la masa de patata con un poco de aceite o mantequilla para dorarla.
Horneamos hasta que estédorada.
Servimos con ensalada de yogur, tahini, o puré de ajo.
Trucos
Al final de su elaboración, a la carne se le puede añadir unos piñones.