Kumis

CARPETA DE EVIDENCIA
AGROINDUSTRIA

KUMIS



MARIA ANTONIA GONZALEZ MORENO






Maria Antonia G







INSTITUCION EDUCATIVA HERACLIO URIBE URIBE
LA GRANJA
SEVILLA VALLE DELCAUCA
2014
CARPETA DE EVIDENCIA
AGROINDUSTRIA

KUMIS



MARIA ANTONIA GONZALEZ MORENO
GRADO 9-2



DOCENTE: DIEGO FERNANDO MAYA








INSTITUCION EDUCATIVA HERACLIO URIBEURIBE
LA GRANJA
SEVILLA VALLE DEL CAUCA
2014

Tabla de contenido
1. Justificación de lácteos
2. Diagrama de flujos
3. Procedimiento
4. Costos, rendimiento y valor agregado
5. Prueba de acidezJUSTIFICACIÓN DE LACTEOS
Este proyecto se ha realizado con el fin de mejorar la calidad de vida de la comunidad Sevillana, debido a que se han mostradodeficiencias en la salud de cada habitante de esta región.
La preocupación siempre ha sido y será la de dar a los clientes productos de excelente calidad, por esta causa es importante llevar a cabo lainvestigación de mercado; ya que gracias a esto se quiere saber cuáles son las expectativas del consumidor frente al producto.
Actualmente nos encontramos frente a una gran escasez de productosalimenticios, de esta manera el cuadro de desnutrición nacional ha venido creciendo enormemente, esto ha traído como consecuencia innumerables cifras de enfermedades e infecciones en los habitantes delmunicipio de Sevilla Valle. Por tal razón se desea introducir los productos lácteos ya que estos contienen una gran fuente de calcio y son ricos en proteínas.
La importancia del calcio obtenida de laleche y los productos lácteos en prevención a las osteoporosis y beneficios para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos y en el caso del kumis el mejoramiento del sistema digestivo, debido a queen la actualidad se ha detectado que muchas personas son intolerantes a la lactosa por lo que el consumo de kumis en lugar de la leche es lo más aconsejable ya que no tiene la lactosa tan concentrada...