Lípidos

Conceptos:
Los lípidos son biomoléculas orgánicas insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos no polares como son el cloroformo, el éter o el benceno. En general los lípidos desempeñanfunciones bilógicas de gran importancia al actuar como:
a) Componentes estructurales de membrana.
b) Cubierta protectora sobre la superficie de múltiples seres vivos.
c) Formas de almacenamientoy transporte de energía.
d) Poseen funciones biológicas específicas al formar parte de vitaminas y hormonas lipídicas.
Los lípidos según su composición se clasifican en:
Lípidos simples: sonaquellos compuestos por ácidos grasos y un grupo hidroxilo, entre ellos encontramos los triglicéridos y las ceras.
Los triglicéridos está constituido por ácidos grasos y glicerol, los ácidos grasosestán unidos al glicerol por enlaces tipo éster, estos son la forma en la cual el cuerpo almacena las grasas para utilizarlas posteriormente como fuentes de energía.

Las ceras son ésteres formados apartir de ácidos grasos de cadena larga saturados o insaturados y que se unen a alcoholes de alto peso molecular distintos del glicerol, son sólidas a temperatura ambiente y cumplen funciones deprotección de piel pelo y plumas en los animales y protección de hojas y frutos del ataque de insectos en las plantas.
Lípidos complejos: son aquellos que contienen en su esqueleto ácidos grasos y ademásmoléculas distintas como grupos fosfato, esfingocina, carbohidratos entre otros. Entre esta categoría podemos encontrar a los fosfolípidos (fosfoacilgliceroles, esfingomielinas), Glicolípidos (cerebrósidosy gangliósidos).
Lípidos derivados: son aquellos que no contienen ácidos grasos dentro de su estructura básica en esta categoría encontramos:
Terpenos que tienen como estructura básica múltiplesunidades de isopreno, y pueden ser moléculas lineales o cíclicas enlazados según el ordenamiento “cabeza-cola”, son encontrados típicamente formando parte de aceites esenciales en las plantas....