lípidos

Hoja de Trabajo No.3 Capitulo Voet 19
¿Cual es el proceso de absorcin de lipidos de la dieta? Como los triacilgliceroles no son solubles en agua, mientras las enzimas digestivas lo son, la digestin del triacilglicerol tienen lugar enla interfaz lpido-agua. Por lo tanto, la velocidad de digestin del triacilglicerol depende de la superficie de la interfaz, que por lo general se incrementa por lomovimiento peristlticos del batido del intestino combinados con la accin emulsionante de las sales biliares. Las sales biliares son molculas anfipticas similares a detergentes que actan para solubilizar los glbulos de grasa son derivados del colesterol sintetizados por el hgado y segregados como conjugados de glicina o taurina dentro de la vescula biliar para almacenamiento. Desde all se secretanhacia el interior del intestino delgado donde tiene lugar principalmente la digestin y absorcin de los lpidos. La lipasa pancretica o triacilglicerol lipasa cataliza la hidrlisis de los triacilgliceroles para formar 1,2-diacilgliceroles y 2-acilgliceroles, junto con Na y K de los cidos grasos. La actividad enzimtica de la lipasa pancretica aumenta mucho cuando se pone en contacto con la interfazlpido-agua requiere tanto la mezcla de las micelas de fosfatidil colina y cidos biliares, como de la colipasa pancretica. La unin de acidos biliares y cidos grasos a la protena facilita la absorcin intestinal de los lpidos, las clulas que revisten el intestino delgado, es decir la mucosa intestinal absorben la mezcla de cidos grasos u mono y diacilgliceroles producidos por la digestin lipdica.Los cidos biliares absorben los productos de la degradacin de lpidos no polares de modo de permitir su transporte a travs de la capa limtrofe acuosa en la pared intestinal. En el interior de las clulas intestinales los cidos grasos forman complejos con la protena intestinal que se une a los cidos grasos (I-FABP), es una protena plasmtica que aumenta la solubilidad efectiva de estas sustanciasinsolubles en agua y tambin protege a la clula de efectos similares a detergentes. Que son las sales biliares Son molculas anfipticas similares a detergentes que actan para solubilizar los glbulos de grasa. De que esta formada una tpica Lipoprotena De un ncleo no polar de triacilgliceroles y steres del colesterol rodeados por una cobertura anflica de protena, fosfolpido y colesterol. Cuantostipos de Lipoproteina existen Cinco Que es el sistema de colesterol reverso La HDL transporta el colesterol desde los tejidos hacia el hgado, es decir, elimina el colesterol de los tejidos. Una partcula de HDL circulante adquiere su colesterol al extraerlo de las membranas de la superficie celular. Luego el colesterol se convierte en steres del colesterol por la enzima asociada a HDL,lecitincolesterol aciltransferasa, que se activa por apoA-I. Que funcin tienen las siguientes enzimas Lipasa Pancretica / Lipasa Heptica / Lipoprotein Lipasa Lipasa Pancretica Cataliza la hidrolisis de los triacilgliceroles en sus posiciones 1 y 3 para formaar 1,2-diacilgliceroles y 2-acilgliceroles, junto con las sales de Na y K de los acidos grasos. La actividad enzimtica de la lipasa pancretica aumentacuando se pone en contacto con la interfaz lpido-agua, un fenmeno conocido como activacin interfacial. Lipasa Heptica Participa en la liplisis de VLDL e IDL durante los estados posteriores de la formacin de las LDL y en la hidrlisis de los fosfolpidos y triglicridos en las HDL. Su actividad es incrementada por los andrgenos y reducida por los estrgenos Lipoprotein Lipasa Es necesaria para lahidrolisis eficiente de los triglicridos en los quilomicrones y en las partculas VLDL. Su accin requiere la presencia de un activador proteico en la superficie de las lipoprotenas, la apo C-II. Que relacin existe entre las Lipoproteinas HDL y LDL Que tienen una funcin totalmente opuesta a las de LDL puesto que eliminan colesterol de los tejidos. Las HDL se forman en el plasma a partir de componentes...