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OBJETIVO GENERAL : constatar algunas de las propiedades de los alcoholes y reducir un aldehído o cetona a partir de su oxidación , para así poder analizar los resultados en distintas formas teniendo en cuenta las variables que participan en el proceso
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Determinar la solubilidad relativa del etanol, isopropanol y glicerina mediante la utilización del agua yel éter
Identificar la reacción del etanol con el sodio
Reconocer la oxidación de algunos de los alcoholes, así como determinar el olor
Marco teórico
Que son los alcoholes?
Un alcohol es un compuesto que posee el grupo -OH unido a un atomo de carbono que puede pertenecer a un grupo alquilo (alcohol alifático) o a un grupo aromático (alcohol aromático )Los alcoholes alifáticos se clasifican en primarios , secundarios y terciarios, según que el grupo funcional alcohol (-OH) se encuentre unido a un carbono primario , secundario o terciario . los alcoholes aromáticos tienen la presencia del grupo funcional O-H unido a un anillo aromatico confiare a estos compuestos propiedades químicas diferentes a las de los alcoholesalifáticos.
La mayor parte de los alcoholes son líquidos a temperaturas ambiente y a 1 atm de presión. Su temperatura de ebullición es apreciablemente mayor que la de los alcanos de igual número de átomos de carbono y aun que la de los alcanos de masa molar similar.
Todos los alcoholes de hasta tres atomos de carbono inclusive el terbutanol son miscibles con elagua en todas las proporciones. La solubilidad en agua disminuye bruscamente al aumentar el largo de la cadena hidrocarbonada por que la afinidad del grupo funcional alcohol por el agua no alcanza a compensar la poca afinidad que existe entre el agua y la cadena de hidrocarbonada.
( aldabe sara; aramendia pedro; bonazzola Cecilia; lacreu laura, química 2 quimica en acción, edicionescolhue S.R.I.. buenos arires argentina 2004 pag (145)
Aldehidos y Cetonas : son compuestos omnipresentes en los seres vivos. Algunas veces formar parte de los compuestos donde constituyen el único grupo funcional, pero mas frecuentemente forman parte de moléculas que posees otros grupos funcionales, se los encuentra en azucares como la fructuosa (como grupo cetona) o la glucosa (como grupo aldehído). Es el grupo funcional por excelencia de fragancias y saborizantes como el alcanfor, el citronelal o la vainillina .
Los aldehídos son fácilmente oxidables a acidos carboxílicos oxidantes débiles, como una solución amoniacal de ion Ag+
Los aldehídos también se oxidan por el O2 del aire y por otros oxidantes como H2O2 KMnO4 y peroxiacidos
Las cetonas porparte no pueden ser oxidadas sin romper una unión C-C del carbonilo. Este efectos se logra en varias reacciones algunas de las cuales tienen importancia par la identificación de las cetonas y otras tienen importancia industrial (pag 128-130- 137)
PROCEDIMIENTO
SOLUBILIDAD: para determinar la solubilidad relativa del etanol , isopropanol y glicerina se utilizó el agua y el éter comosolventes, para ello se agregaron 10 gotas del alcohol problema y 1 ml del solvente dentro de un tubo de ensayo, primero con agua como solvente y cada uno de los alcoholes problema y luego con el éter y cada uno de los alcoholes para así poder determinar la solubilidad.
Reacción del etanol con sodio: Se tomaron 5 ml de etanol al cual se le agrego un pequeño trozo de sodio, posterior a esto se tomo un fosforo o cerillo prendido y se puso en la boca del tubo , esto se hizo antes de que se desapareciera el sodio , luego interpretamos las observaciones.
Oxidación de alcoholes : colocamos 3 ml de permanganato de potasio en tres tubos de ensayo, luego se agregaron 2 ml de etanol a un tubo , a el otro 2 ml de isopropanol y al ultimo 2 ml...