La aceitunas

“Tapenade de Aceitunas”


INDICE
1. Capítulo I: Estudio de Mercado 7
1.1 Bienes y Servicios del Proyecto 7
1.1.1 Descripción, situación y ciclo de vida del producto 7
1.1.2 Aspectos arancelarios del producto 10
1.2 Antecedentes 12
1.2.1 Detección de las oportunidades que dan origen al proyecto 12
1.2.2 Identificación de los bienes sustitutos y complementarios 13
1.3Mercado Objetivo 15
1.3.1 Segmentación del mercado 15
1.3.2 Perfil del consumidor 17
1.4 Estudio de la Demanda del Producto 20
1.4.1 Factores que influyen en la demanda del producto 20
1.4.2 Cantidad demandada total del producto 37
1.4.3 Supuestos para la proyección de la demanda del producto 40
1.4.4 Proyección de la cantidad demandada por los consumidores 45
1.5 Estudiode la Oferta del Producto 47
1.5.1 Situación de la competencia y principales competidores 47
1.5.2 Capacidad instalada de los competidores en uso y ociosa 48
1.5.3 Cantidad ofertada total por los competidores 48
1.5.4 Supuestos para la proyección de la oferta de los competidores 49
1.5.5 Proyección de la cantidad ofertada por los competidores 50
1.5.6 Precios de lacompetencia 50
1.5.7 Estrategia comercial de los competidores 51
1.5.7.1 Presentación 51
1.5.7.2 Política de Precios 51
1.5.7.3 Negociación con proveedores 52
1.5.7.4 Negociación con clientes 52
1.5.7.5 Promoción y propaganda 53
1.5.7.6 Transporte 53
1.5.7.7 Canales y sistemas de distribución 53
1.6 Oferta del Proyecto 54
1.6.1 Cálculo de la demanda totalinsatisfecha actual 54
1.6.2 Supuestos para la proyección de la demanda total insatisfecha 56
1.6.4 Supuestos para la proyección de la demanda insatisfecha del proyecto 58
1.6.5 Proyección de la demanda insatisfecha del proyecto 59
1.7 Análisis FODA 60
1.7.1 Análisis externo 60
1.7.2 Análisis interno 66
1.7.3 Factores claves de éxito 67
1.7.4 Combinación de los resultados68
1.8 Estrategia del Negocio 69
1.8.1 Presentación del ambiente del negocio 69
1.8.2 Establecimiento de la visión y misión del negocio 69
1.8.3 Definición de objetivos 70
1.8.4 Política de precios 70
1.8.5 Negociación con proveedores 70
1.8.6 Negociación con clientes 71
1.8.7 Promoción y Publicidad 71
1.8.8 Transporte 72
1.8.9 Canales de Distribución 721.8.10 Diseño, investigación y desarrollo 73

2. Capítulo II: Estudio Técnico 96
2.1 Localización del Proyecto 96
2.2 Capacidad Instalada Requerida del Proyecto 100
2.3 Elección de la Tecnología a Aplicar 107
2.4 Disponibilidad de la Materia Prima 108
2.5 Descripción del Proceso Productivo 111
2.6 Cálculo del Capital de Trabajo Necesario 112
2.7 Proceso de Control de Calidad 1132.8 Requerimiento de Infraestructura 116
2.9 Requerimiento de Maquinaria y Equipo 122
2.10 Capacidad Instalada en Uso y Ociosa del Proyecto 127
2.11 Estudio del Impacto Ambiental 130

Capítulo III: Estudio Organizativo 134
3.1 Instalación de la Empresa 134
3.2 Estructura Legal 139
3.3 Estructura de la Organización y el Control 144
3.4 Requerimiento y Especificaciones de Personal145
3.5 Requerimiento de Materiales y Equipo para la Labor Administrativa 161

Capítulo IV: Estudio Económico Financiero 183

4.1 Supuestos para la Formación de Presupuestos y de su Proyección 183
4.1.1 Precios 183
4.1.2 Cantidad a Producir y Vender por el Producto 183
4.1.3 Plazo de Ejecución y Vida Útil 184
4.1.4 Políticas de Venta 184
4.1.5 Inventarios 184

4.1.6Impuestos 185
4.1.7 Moneda 185
4.2 Presupuesto 186
4.2.1 Ventas 186
4.2.2 Compras 186
4.2.3 Inversiones Fijas 188
4.2.4 Presupuestos de Gastos Administrativos 190
4.2.5 Presupuesto de Ventas 191
4.2.6 Presupuesto de Producción 192
4.3 Capital de Trabajo Necesario y su Variación durante le Ciclo de Vida del Proyecto 193
4.4 Alternativas de Financiamiento y Costo...