la acelaga y el zapallo

 ACELAGA

Acelga con tallos amarillos
La acelga es una planta que se incluye dentro de la familia de las Quenopodiáceas, a la que también pertenecen unas 1.400 especies de plantas propias de zonas costeras o de terrenos salinos templados. Otras verduras como las espinacas y las remolachas de mesa compartenparentesco con la acelga.
ORIGEN Y VARIEDADES:
Se tienen referencias escritas que sitúan a la acelga en las regiones costeras de Europa y del norte de África bañadas por el mar Mediterráneo, dotadas de un clima templado adecuado para una planta a la que le perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura. Existen documentos que prueban que ya en el siglo V a.C. los griegos utilizaban la acelgacomo un alimento en su dieta. Esta planta tiene propiedades medicinales y terapéuticas.
La acelga presenta una diversidad limitada. Esto se refleja en el escaso número de variedades cultivadas. Su clasificación se establece en función del color, el tamaño de sus hojas y peciolos o pencas, el grosor de la penca y la recuperación rápida en el corte de las hojas. Las más conocidas, cultivadas yapreciadas por su calidad y gusto son:
Amarilla de Lyon: De hojas grandes, onduladas, de color verde amarillento claro y penca de color blanco muy desarrollada, con una anchura de hasta 10 cm. Son las de mayor comercialización.

Verde con penca blanca Bressane: hojas muy onduladas, de color verde oscuro y pencas muy blancas y anchas (hasta 15 cm).
SU MEJOR ÉPOCA:
La acelga, aunque depende de lavariedad, es una verdura cultivada durante todo el año. No obstante, la mejor época para su consumo va desde finales de otoño a principios de primavera.
PRIMAVERA - VERANO
ESPECIE
Época y forma de siembra
Distancia
entre plantas
y distancia entre líneas (en cm.)
Conviene asociar
con
Gramos
semilla para
10 Mts.
de Surco
Días a cosecha
Metros
sugeridos
para una familia de 4o 5 personas
ACELGA
Diciembre a Abril
(directa)
15 x70
Lechuga
Escarola
5 grs.
50 - 70
10 m. de surco
OTOÑO - INVIERNO
ESPECIE
Época y forma de siembra
Distancia entra plantas y distancia entre líneas (en cm.)
Conviene asociar con
Gramos semilla para 10 Mts. Surco
Días a cosecha
Metros sugeridos para una familia de 4 o 5 personas
ACELGA
Mayo a Diciembre
(siembra directa)
15x70
Cebolla
Repollo
Lechuga
Escarola
Coliflor
5 grs.
50 - 70
10 m.
PREPARACION DE TERRENO: Se dará una labor profunda al suelo y si se aporta estiércol, se aprovechará la labor para enterrarlo.
Según la forma de recolección de la acelga, la preparación del suelo será diferente. Así cuando la recolección se hace por corte de hojas, se puede cultivar en caballón o en era. Cuando serecolecta por plantas enteras es preferible cultivar en eras. Los caballones tendrán una separación entre sí de 40 a 50 cm. Las eras se hacen de 1,5 m de ancho por 4 ó 5 m de longitud, dejando pasillos de servicios en el sentido longitudinal.
Siembra: En la acelga se utiliza normalmente la siembra directa, colocando de 2 a 3 semillas por golpe, distantes 0,35 cm sobre líneas espaciadas de 0,4 a 0,5 m,ya sea en surco sencillo o doble.
Las épocas de siembra de acuerdo a la zona son las siguientes:

Zona Fría:
Época de siembra: octubre-marzo.
Días a la madurez: 50-60.
Zona Cálida Templada:
Época de siembra: todo el año.
Días a madurez: 55-65.
Se pueden obtener poblaciones de 86.000 plantas por hectárea.
Densidad de siembra: 8-10 Kg/ha
Distancia entre surcos: 66 ó 77 cm a hilerasencilla 92 ó 100 cm a hilera doble
Distancia entre plantas: 25 cm
Riego: La acelga es un cultivo que debido a su gran masa foliar necesita en todo momento mantener en el suelo un estado óptimo de humedad. Para obtener una hortaliza de buena calidad no conviene que la planta acuse síntomas de deshidratación, durante las horas de mayor temperatura en el invierno, para evitar que los tejidos se...