La actividad agroindustrial

La actividad agroindustrial.

El clima subtropical y las escasas heladas favorecen el desarrollo de la agricultura comercial de alta. Se realiza principalmente en los amplios valles como el del Lerma, el de Jujuy, el de San Francisco, los Valles Calchaquíes y en el Piedemonte del Aconquija, en Tucumán.
También se practica la agricultura sobre una superficie pequeña del terreno. Este requieregran inversión de capital y trabaja con el fin de obtener alto rendimiento por hectárea; hace un uso cada vez mayor de riego y mecanización. Los principales cultivos son la caña de azúcar, el tabaco y las plantaciones de cítricos.
La mecanización produjo graves problemas sociales por que aumento el desempleo debido a la eliminación de gran parte de la mano de obra. Por ejemplo, durante el zafra(cosecha de caña de azúcar) el promedio de corte de cada persona es de tres toneladas por día, mientras que una cosechadora integral puede llegar a cosechar seiscientas toneladas por día.
De este modo, disminuyeron los trabajadores llamados "golondrinas", que llegaban para la época de la cosecha de la caña de azúcar.
Se observan importantes inversiones en tecnología y expansión de las fronterasagropecuarias, con importantes inversiones nacionales y extranjeras, de alta productividad y dedicadas a la exportación.
Otros de los cambios que se dieron en la ultimas décadas es la diversificación de los cultivos. Para evitar los quebrantes económicos ante una mala cosecha o bajos precios en el mercado, se fueron reemplazando parte de las tierras dedicadas a las producciones tradicionales,como caña de azúcar o tabaco por hortalizas y plantaciones de frutales, especialmente de cítricos para el mercado exterior.
El carácter perecedero de algunas producciones como la caña de azúcar y la vid dio origen a la radicación de los complejos agroindustriales.
Argentina tiene una sola zafra al año y sus precios son más alto que en el mercado internacional, por lo que la producción es solo parael mercado interno y es difícil colocar los excedentes.
Por ello, se ha firmado un acuerdo con Brasil para que por un tiempo el azúcar se mantenga excluido del libre comercio y asi evitar el cierre de ingenios y la desocupación y emigración de sus trabajadores a las áreas urbanas.
Las etapas del proceso económico de la caña, producción, industrialización y comercialización, tienen distintosgrados de integración, pues comprenden desde los pequeños y medianos productores que son independientes y les venden su caña al ingenio, hasta las grandes empresas propietarias de complejos industriales que producen la mayor parte de la caña, la industrializan, elaboran subproductos y realizan la comercialización.
Los pequeños productores tienen escasa mecanización y elevado rendimiento.
Debido almejor aprovechamiento de la tecnología, las grandes empresas están logrando bajar los costos de producción. Con el asesoramiento de los técnicos de las estaciones experimentales del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) se incorporaron nuevas variedades de caña que permitieron aumentar el rendimiento por hectárea (se paso de 60 a 70 toneladas por hectárea) y en sacarosa ( sealcanzo alrededor de 110 kilos de azúcar por tonelada de caña).
Durante la industrialización de la caña no solo se extrae azúcar, sino que de la elaboración de la melaza se obtiene distintos tipos de alcoholes y se puede fabricar alconafta. A partir del bagazo, que es la caña triturada y exprimida, se elaboran diversos tipos de papel y también se la utiliza como combustible para las calderas delingenio.
En la región del Noroeste, los cítricos son muy importantes no solo para el mercado nacional, donde se destinan a la elaboración de jugos concentrados y sus cáscaras a la producción de alimentos balanceados, sino que también tiene cada año mayor importancia su exportación como fruta fresca, especialmente limones. La producción frutal como el mango, la palta y los cítricos, como mandarinas y...