La acuicultura

La acuicultura es el sector de producción de alimentos que está creciendo más aceleradamente en todo el mundo. Desde 1984 la producción acuícola ha aumentado a una tasa media anual de casi 10 porciento, en comparación con el 3 por ciento correspondiente a la carne de bovino y 1.6 por ciento de la pesca. La acuicultura está surgiendo como importante suministro de alimentos e ingresos, y así, comouna de las principales contribuciones a la seguridad alimentaria. La acuicultura, hoy por hoy, produce más de una cuarta parte de la pesca total mundial.
La versión 4 de GLOBALG.A.P ha sumado a laactividad técnica de cultivos acuáticos –más conocida como acuicultura- dentro del ámbito del nuevo estándar con la finalidad de incluir cualquier especie de criadero que se pueda producir bajosistemas acuáticos controlados, asimilando para ello las condiciones naturales del ecosistema e incluso considerando la recolección pasiva de semillas en la fase planctónica. Pero ¿en qué consisteexactamente la acuicultura y cuáles son sus beneficios para la sociedad?
La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de especies acuáticas tanto vegetales (algas, porejemplo) como animales (peces y crustáceos, entre otras). Es una importante actividad económica de producción de alimentos, materias primas de uso industrial y farmacéutico y organismos vivos pararepoblación u ornamentación. Su principal objetivo es la obtención de una producción más abundante para consumo local o para fines comerciales, aportando a la bioconservación de las especies acuáticas.Entre otros de sus beneficios se encuentra la disminución de impactos ambientales –que sucede muchas veces a través de la pesca-, la distribución constante de productos alimenticios, la generación deempleo y la actividad sustentable hacia las especies marinas.
La acuicultura sustentable no solo maximiza los beneficios, también minimiza la acumulación de perjuicios, así como de otros tipos de...