la acuicultura
Páginas: 5 (1059 palabras)
Publicado: 28 de abril de 2014
La acuicultura
La acuicultura
Curso Académico 2012-2013
ETSE – Universitat de València
46100 – Burjassot, Valencia, España
21 de diciembre de 2012
Índice
La acuicultura
La demanda mundial de productos pesqueros se ha duplicado en las últimas tres décadas por el incremento de la población y por un aumento en el consumo per cápita depescado, que ha pasado de 11 Kg/persona/año en 1970 a casi 16 Kg en 2000. Los productos pesqueros son la más importante fuente de proteína animal del mundo, representando el 25% de la proteína ingerida en los países en vías de desarrollo y el 10% en Europa y Norteamérica.
La producción de la pesca extractiva alcanzó sus máximos a finales de los años 90 y desde entonces se están explotando cercade su producción máxima sostenible. Estudios de la FAO indican que se ha alcanzado el techo de aprovechamiento de la pesca extractiva, y que los incrementos en producción de productos pesqueros solo podrán provenir de la acuicultura, como ya ha sucedido en los últimos 15 años.
La acuicultura es la cría o cultivo de organismos acuáticos con técnicas encaminadas a aumentar su producción por encimade las capacidades naturales del medio. Además, una de sus características diferenciadoras es que a lo largo de toda la fase de crianza y hasta el momento de su recogida, los animales son propiedad de una persona física o jurídica. La acuicultura tiene una historia de 4.000 años, pero ha sido desde hace 50 cuando se ha convertido en una actividad económica relevante. Su contribución al suministromundial de pescado, crustáceos y moluscos crece imparable año tras año. Según estadísticas de la FAO, ha pasado del 5,2% de la producción total en 1970 al 34,1% en 2002.
El éxito de la acuicultura moderna se basa en el control sobre la reproducción de las especies, al mejor conocimiento de su biología, a las innovaciones tecnológicas y al desarrollo de alimentos específicos. Más de la mitad dela producción mundial de la acuicultura en 2000 consistió en peces, pero el incremento de la producción ha tenido lugar en todos los grupos de especies.
De forma sistemática e ininterrumpida, la acuicultura en España se ha ido consolidando, especialmente durante los últimos 30 años, en que gracias a un adecuado desarrollo, ha conseguido situarse en los puestos de liderazgo en Europa en lo que serefiere al cultivo controlado y producción de peces marinos, de río, moluscos, crustáceos y también algas.
Así se ha desarrollado un importante sector productivo, generador de riqueza y creador de empleo que además de lo anterior contribuye eficazmente a la salud pública, gracias a la calidad y positivo aporte que entrega a la población el consumo regular de pescados y mariscos y la tradición deun mercado en que predomina la dieta mediterránea.
En cuanto al cultivo controlado de peces marinos, destacan especies como la Lubina y la Dorada, el Rodaballo, Lenguado, Besugo, Corvina y Anguilas, además de varias clases de túnidos.
La producción de moluscos bajo condiciones controladas es el fuerte de este sector, destacando el cultivo del Mejillón, con una producción anual superior alas 300.000 toneladas. Almejas, berberechos, ostras y pulpos también forman parte de la oferta de la acuicultura española actual, además de crustáceos como langostinos y camarones.
Pero no toda la acuicultura en España está dedicada al cultivo de especies marinas, ya que también hay productores dedicados a las especies de río, entre las que destaca por sobre las demás la trucha, aunque tambiénforman parte de la oferta de este tipo de peces los esturiones, la Tenca y en la actualidad se está incentivando la introducción de la Tilapia como cultivo continental.
La acuicultura española actual se destaca por la introducción de nuevas tecnologías y de esquemas de desarrollo sostenible y no invasivos al medio ambiente en sus procesos productivos, incluso colaborando en la regeneración y...
La acuicultura
La acuicultura
Curso Académico 2012-2013
ETSE – Universitat de València
46100 – Burjassot, Valencia, España
21 de diciembre de 2012
Índice
La acuicultura
La demanda mundial de productos pesqueros se ha duplicado en las últimas tres décadas por el incremento de la población y por un aumento en el consumo per cápita depescado, que ha pasado de 11 Kg/persona/año en 1970 a casi 16 Kg en 2000. Los productos pesqueros son la más importante fuente de proteína animal del mundo, representando el 25% de la proteína ingerida en los países en vías de desarrollo y el 10% en Europa y Norteamérica.
La producción de la pesca extractiva alcanzó sus máximos a finales de los años 90 y desde entonces se están explotando cercade su producción máxima sostenible. Estudios de la FAO indican que se ha alcanzado el techo de aprovechamiento de la pesca extractiva, y que los incrementos en producción de productos pesqueros solo podrán provenir de la acuicultura, como ya ha sucedido en los últimos 15 años.
La acuicultura es la cría o cultivo de organismos acuáticos con técnicas encaminadas a aumentar su producción por encimade las capacidades naturales del medio. Además, una de sus características diferenciadoras es que a lo largo de toda la fase de crianza y hasta el momento de su recogida, los animales son propiedad de una persona física o jurídica. La acuicultura tiene una historia de 4.000 años, pero ha sido desde hace 50 cuando se ha convertido en una actividad económica relevante. Su contribución al suministromundial de pescado, crustáceos y moluscos crece imparable año tras año. Según estadísticas de la FAO, ha pasado del 5,2% de la producción total en 1970 al 34,1% en 2002.
El éxito de la acuicultura moderna se basa en el control sobre la reproducción de las especies, al mejor conocimiento de su biología, a las innovaciones tecnológicas y al desarrollo de alimentos específicos. Más de la mitad dela producción mundial de la acuicultura en 2000 consistió en peces, pero el incremento de la producción ha tenido lugar en todos los grupos de especies.
De forma sistemática e ininterrumpida, la acuicultura en España se ha ido consolidando, especialmente durante los últimos 30 años, en que gracias a un adecuado desarrollo, ha conseguido situarse en los puestos de liderazgo en Europa en lo que serefiere al cultivo controlado y producción de peces marinos, de río, moluscos, crustáceos y también algas.
Así se ha desarrollado un importante sector productivo, generador de riqueza y creador de empleo que además de lo anterior contribuye eficazmente a la salud pública, gracias a la calidad y positivo aporte que entrega a la población el consumo regular de pescados y mariscos y la tradición deun mercado en que predomina la dieta mediterránea.
En cuanto al cultivo controlado de peces marinos, destacan especies como la Lubina y la Dorada, el Rodaballo, Lenguado, Besugo, Corvina y Anguilas, además de varias clases de túnidos.
La producción de moluscos bajo condiciones controladas es el fuerte de este sector, destacando el cultivo del Mejillón, con una producción anual superior alas 300.000 toneladas. Almejas, berberechos, ostras y pulpos también forman parte de la oferta de la acuicultura española actual, además de crustáceos como langostinos y camarones.
Pero no toda la acuicultura en España está dedicada al cultivo de especies marinas, ya que también hay productores dedicados a las especies de río, entre las que destaca por sobre las demás la trucha, aunque tambiénforman parte de la oferta de este tipo de peces los esturiones, la Tenca y en la actualidad se está incentivando la introducción de la Tilapia como cultivo continental.
La acuicultura española actual se destaca por la introducción de nuevas tecnologías y de esquemas de desarrollo sostenible y no invasivos al medio ambiente en sus procesos productivos, incluso colaborando en la regeneración y...
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