la acuicultura

La Acuicultura.
La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de crianza de especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante actividad económica de producción de alimentos, materias primas de uso industrial y farmacéutico, y organismos vivos para repoblación u ornamentación.
Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce o agua de mar, y desde elcultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos más habituales corresponden a organismos planctónicos (micro algas y Artemia), macro algas, moluscos y crustáceos.
La Salmonicultura.
La Salmonicultura es una rama de la Acuicultura (crianza de manera comercial y productiva de recursos que son cultivados en el agua, con el fin de mejorar lo queya existe o hacer más cantidad de lo que está a punto de extinguirse).
Se enfoca en la producción de peces salmonidae (Aquí están incluidos el salmón y la trucha de río, entre otros). Al ser estos peces de carácter Anádromos, es decir que son peces migratorios y viven principalmente en agua salada pero que se aparean en agua dulce, deben ir viviendo en agua dulce y salada de acuerdo a etapas.La Historia de en Chile de la Salmonicultura data de 1905, con la incorporación una gran cantidad de ovas (conjunto de huevos de peces) traídas de Hamburgo a Río Blanco en la Quinta región, este acción tuvo gran éxito. Esta primera empresa en exportar salmón, fue creada por un grupo de profesionales, y fue nombrada “Sociedad de Pesquería Lago Llanquihue”. Estas primeras ovas fueron rápidamentedesarrolladas, esto gracias a las condiciones ambientales, geográficas y climáticas que brinda nuestro país, algunas de estas condiciones son los 1700 kilómetros de islas, fiordos y bahías desde Puerto Montt hasta Punta Arenas, las condiciones de agua son muy apropiadas, son puras, limpias, sin contaminación y con temperaturas ideales. Estas grandes condiciones posicionan a nuestro país como uno delos pocos países que reúne las condiciones necesarias para la Salmonicultura, además lo deja aventajado dentro de la industria salmonícola mundial.


La Salmonicultura Chilena se desarrolla principalmente en las regiones X y XI. Los principales destinos de la exportación chilena de salmones son los mercados de Japón, Estados Unidos, la Unión Europea y Latinoamérica, en orden decreciente entérminos de volumen.

Ciclo de producción.
En Chile existen 3 grandes tipos de salmones, los cuales explotamos, pero no podemos describir cada especie sin mencionar antes cómo se producen. Es por esto que a continuación describiremos el ciclo de producción.
Ciclo de producción: Consta de distintas etapas, las cuales permiten que el salmón llegue a un peso ideal para el comercio de éste.Dichas etapas son:
1.- Piscicultura: Primero, se fertiliza al macho y a la hembra, juntando semen y ova para así encontrar la ova fertilizada. Luego, viene la etapa de la incubación, en donde se madura la ova fertilizada hasta que llegue a un estado de ova ojo. Después, los alevines (pequeños fetitos, por llamarlo de algún modo) pueden empezar a nadar junto a sus sacos vitelinos en la etapa llamadaEclosión. Por último, viene la etapa del Alevinaje, en donde los alevines crecen hasta convertirse en salmones jóvenes. Hay que recalcar que toda esta parte del ciclo de producción se realiza en agua dulce.
2.- Mar: Cuando ya los alevines se han convertido en salmones jóvenes, son cambiados a agua de mar, en donde pasan por 3 etapas importantes. Primero, la de Smoltificación, en donde el salmónpierde su marca “parr” (marca que son barras verticales de color oscuro que se distinguen a ambos lados del cuerpo en alevines de varias especies de salmónidos) y toma un color plateado y verde y pardo. Luego, viene la etapa de Engorda, en donde se espera que el salmón alcance una libra de peso. Y por ultimo viene la Cosecha, que es la etapa en donde barcos faenadores sacan del mar los salmones....