La Alimentaci N

La Alimentación: es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse. No se debe confundir alimentación con nutrición, ya que esta última se da a nivel celular y la primera es la acción de ingerir un alimento.
¿Qué son los carbohidratos? también llamados glúcidos, carbohidratos, hidratosde carbono o sacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas.
Origen de los alimentos:
Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:
Los deorigen vegetal: verduras, frutas, cereales.
Los de origen animal: carnes, leche, huevos.
Los de origen mineral: aguas y sales minerales.
Cada uno de estos alimentos proporciona a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su funcionamiento y desarrollo.
Qué son proteínas? Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas son macromoléculasque constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo.
Los lípidos: son sustancias (grasas y aceites) productores de energía y necesarias para realzar nuestras actividades físicas.
Las vitaminas: son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. Lasvitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
Los minerales: son los componentes químicos inorgánicos de la alimentación, aquellos que se encuentran en la naturaleza.
Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis dehormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas. El uso de los minerales con fines terapéuticos se llama logoterapia.


Los cuatro grupos básicos que te servirán de guía para equilibrar los alimentos:

Grupos de las Carnes:
Su valor proteico radica en las proteínas que posee, las cuales son necesarias para el crecimiento y reparar los tejidos delorganismo.
También proporcionan hierro, vitaminas, niacina y riboflavina.
Pertenecen a este grupo: la res, la ternera, el cordero, las aves, algunas vísceras, los huevos, el pescado y los mariscos.


Grupos de Lácteos:
La leche posee calcio; necesarios para formar y conservar los huesos y los dientes. Proporciona vitamina A y proteínas de la más alta calidad. Pertenecen a este grupo: la leche (fresca,evaporada o en polvo), el queso de todo tipo y los helados.

Grupo de Verduras y Frutas:
Poseen vitaminas y minerales, casi toda la vitamina C y más de la A, que necesita el organismo. Entran todas las verduras y frutas, las más ricas en vitamina C son: la naranja, el melón, la guayaba, el mango, las fresas, los pimentones verdes y rojos.


Grupo de Cereales y Pan:
Proporciona al organismo energía,hierro, proteínas y ciertas vitaminas en cantidades apreciables. Pertenecen a este grupo: los granos enteros, el pan, y los cereales enriquecidos.

Enfermedades de la nutrición:
Desnutrición 
Es un trastorno producido por la ingesta reducida de alimentos, una dieta inadecuada o problemas en la digestión o absorción de los alimentos. Implica un consumo de calorías menor al necesario para que nuestroorganismo se mantenga y crezca.
Obesidad
Esta enfermedad nutricional representa la antítesis de la desnutrición, pues consiste en la ingesta desmedida de alimentos. Esto genera una acumulación de grasa corporal altamente perjudicial que provoca todo tipo de desequilibrios (hormonales, psicológicos, etc.). Además, aumenta en gran medida el riesgo de padecer otras enfermedades, como la diabetes de...