la alimentacion y la nutricion en contextos interculturales

LA ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN EN CONTEXTOS INTERCULTURALES

INTRODUCCION.
La alimentación es fundamental para el ser humano para así poder desempeñar sus funciones vitales ya que aporta diferentes nutrientes que ayudan a prevenir enfermedades así como aumentar la esperanza y calidad de vida.
Se definirán diferentes conceptos como el de la alimentación, la digestión, la nutrición y elestado de nutrición, cabe mencionar que en el artículo se mencionaran los diferentes componentes de la alimentación donde incluyen los alimentos accesibles y los preferidos, además dando un ejemplo de cada uno de ellos y como afecta nuestro entorno.
Se hará una relación de los diferentes problemas nutricionales en México cuya en la etiología incluyen de manera importante los aspectos sociales yculturales.
Se tratara de contestar 3 preguntas básicas dentro de este contexto ¿Por qué comemos lo que comemos?, ¿para que comemos?, ¿comimos hoy como Dios manda?, ¿porque comemos lo que comemos?
Además se exponen diferentes listas donde se ofrecen algunas de las motivaciones frecuentes para comer, así como características de alimentos básicos y alimentos periféricos, definiendo cada uno de ellosTambién se incluyen diferentes clasificaciones que los antropólogos han logrado agrupar los diferentes alimentos, destacando cada uno de las características mas importantes de los mismos, así como proporcionando un ejemplo, tratando de dejar el concepto mejor definido.


DESARROLLO
El hecho de comer e ingerir alimentos aporta al organismo los diferentes e importantes nutrientes quenecesitamos para vivir. Por ejemplo, una manzana nos aporta agua, carbohidratos, etc., que el cuerpo necesita para el desarrollo de las funciones vitales. Y así aumentar la esperanza y calidad de vida.
La alimentación es muy variable en diferentes culturas pero principalmente depende de dos componentes:
 Los alimentos accesibles son los que ofrece la naturaleza y que cualquier persona del mundo puedeobtener de una manera sencilla además se puede transformar y consumir por medio de la tecnología.
 Los alimentos preferidos son los que cada persona o determinada comunidad o grupo humano escoge en un momento, con determinadas características por ejemplo: si es el propio para cierta hora del día o temporada del año, su estado de salud, el aspecto de su cuerpo, la marca de la comida etc.
Elproceso biocultural alimentación-nutrición tiene siguientes componentes:
La alimentación es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al organismo. Donde se Abarca desde la selección de alimentos, su cocinado y su ingestión. Depende de la situación económica, culturales, publicidad etc. Estos alimentos pueden ser cultivados o domesticados.
La digestión es la acción porel que los alimentos que pasan desde la cavidad oral hasta su destino final que es el intestino delgado para así ser transformados en nutrimentos absorbibles y así sean distribuidos en todo el torrente sanguíneo hasta cada una de las células del cuerpo humano.
Nutrición comprende todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza, nutrientes contenidas enlos alimentos. Para así realizar distintas funciones como tener energía, procesos metabólicos, mantenimiento del cuerpo, así como prevenir enfermedades etc.
El estado de nutrición es la condición del cuerpo humano que resulta de la ingestión, digestión y conserva de los nutrientes, los cuales han sido incorporados y por lo tanto llevara a cabo cada una de sus funciones para así poder afrontarestados de emergencia y consecuencias sobre la producción, crecimiento de niños etc.
Especialmente en México se encuentran problemas nutricionales severos, donde de manera importante el origen de estos son los aspectos sociales y culturales como por ejemplo el caso de la desnutrición primaria por escases de comida o la obesidad por el consumo excesivo de este, y por lo tanto las diferentes...