La alimentacion y la salud
Páginas: 6 (1369 palabras)
Publicado: 20 de enero de 2015
La alimentación y la salud
Resumen
La alimentación es uno de los pilares de la salud como dice el dicho eres lo que comes, por eso es importante que las personas tengan una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas perdiéndole el miedo al colesterol y libre de gluten ya que estos son causantes de la mayoría de las enfermedades crónico degenerativas como hipertensión, diabetes,síndrome metabólico, migraña, demencia, Alzheimer, síndrome de déficit de atención asociado a hiperactividad, cáncer, enfermedades autoinmunes (esclerosis múltiple, , etc.)
Abstract
El tener una vida plena y saludable no es un secreto desde pequeños nuestros padres nos dicen que nos comamos las verduras que salgamos a jugar y tener una higiene adecuada pero hoy en día gracias alconocimiento en fisiología se sabe que la dieta alta en carbohidratos y baja en grasas que hemos adoptado además del consumo de gluten
Hace 2.6 millones de años que los seres humanos como cazadores y recolectores solo podían comer casi grasas y proteínas pero solo en verano podían comer carbohidratos cunado maduran las frutas ellos tenían una dieta alta en grasa baja en carbohidratos
Gluten
Elgluten una proteína que se encuentra en el trigo centeno cebada y un poco en la avena algunas personas o sino todas somos sensibles al gluten un ejemplo de esto es la enfermedad celiaca o esprue la cual causa una inflamación intestinal y diarreas crónica en la cual el niño puede morir y esta parece curarse mágicamente después de quitar el gluten de la dieta
Hace unos 10 000 años que sedomesticaron los granos como el trigo por lo cual todavía no podemos descomponer el gluten en aminoácidos porque se necesitan alrededor de 40 000 a 60 000 años para que se pueda producir una mutación genética para poder consumir gluten , el solo se rompe en pedazos grandes porque es una de las proteínas más grades que hay y cada pedazo causa desde daño al enterosito de intestino delgado dando el síndromedel intestino poroso por el cual pueden entrar proteínas extrañas y acoplarse con las del cuerpo y así se monta una reacción autoinmune hacia sus mismo tejidos además otros pedazos causan inflamación.
Se han tratado enfermedades como la esclerosis lateral amiotrofiaca con una dieta libre de gluten y se ha observado que en cuestión de meses se les observa una gran mejoría desde la recuperaciónde la marcha y sus movimientos normales.
Carbohidratos y azucares
Una dieta alta en carbohidratos (que son cadenas largas de azucares) y azucares hace que el nivel de glucosa en sangre se eleve más de lo normal porque el páncreas tiene que producir insulina(hormona del almacenamiento de energía) para que los niveles de glucosa se normalicen y esta pueda entrar a la célula para suutilización , además en el hígado se convierte en glucógeno para su almacenamiento pero cuando el hígado ya no puede almacenar la glucosa se desvía a la producción de ácidos grasos y su almacenamiento en los adipocitos formando el colesterol malo que son las lipoproteínas de patrón b que son pequeñas y densas las cuales son las que forman la placa de ateroma para después romperse y dar una embolia ydespués un infarto.
El consumo diario de azucares que el metabolismo puede asimilar es de 36 gramos (9 cucharadas) en los hombres y 24 gramos (6 cucharadas) en las mujeres de lo cual consumimos en una sola comida esa cantidad y a lo largo del día lo sobre pasamos unas 3 veces o mas
El azúcar está demostrado que es 10 veces más adictiva que la cocaína
Esta es una imagen de un cerebro deuna persona que le dan azúcar y a la otra cocaína donde se puede observar que se activan los lugares en ambas imágenes
El adipocito
Hasta hace poco se pensaba que el adipocito sirve solo para el almacenamiento de energía en forma de ácidos grasos y para conservar el calor pero actualmente se sabe que es considerado como un órgano endocrino el cual secreta hormonas para el...
La alimentación y la salud
Resumen
La alimentación es uno de los pilares de la salud como dice el dicho eres lo que comes, por eso es importante que las personas tengan una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas perdiéndole el miedo al colesterol y libre de gluten ya que estos son causantes de la mayoría de las enfermedades crónico degenerativas como hipertensión, diabetes,síndrome metabólico, migraña, demencia, Alzheimer, síndrome de déficit de atención asociado a hiperactividad, cáncer, enfermedades autoinmunes (esclerosis múltiple, , etc.)
Abstract
El tener una vida plena y saludable no es un secreto desde pequeños nuestros padres nos dicen que nos comamos las verduras que salgamos a jugar y tener una higiene adecuada pero hoy en día gracias alconocimiento en fisiología se sabe que la dieta alta en carbohidratos y baja en grasas que hemos adoptado además del consumo de gluten
Hace 2.6 millones de años que los seres humanos como cazadores y recolectores solo podían comer casi grasas y proteínas pero solo en verano podían comer carbohidratos cunado maduran las frutas ellos tenían una dieta alta en grasa baja en carbohidratos
Gluten
Elgluten una proteína que se encuentra en el trigo centeno cebada y un poco en la avena algunas personas o sino todas somos sensibles al gluten un ejemplo de esto es la enfermedad celiaca o esprue la cual causa una inflamación intestinal y diarreas crónica en la cual el niño puede morir y esta parece curarse mágicamente después de quitar el gluten de la dieta
Hace unos 10 000 años que sedomesticaron los granos como el trigo por lo cual todavía no podemos descomponer el gluten en aminoácidos porque se necesitan alrededor de 40 000 a 60 000 años para que se pueda producir una mutación genética para poder consumir gluten , el solo se rompe en pedazos grandes porque es una de las proteínas más grades que hay y cada pedazo causa desde daño al enterosito de intestino delgado dando el síndromedel intestino poroso por el cual pueden entrar proteínas extrañas y acoplarse con las del cuerpo y así se monta una reacción autoinmune hacia sus mismo tejidos además otros pedazos causan inflamación.
Se han tratado enfermedades como la esclerosis lateral amiotrofiaca con una dieta libre de gluten y se ha observado que en cuestión de meses se les observa una gran mejoría desde la recuperaciónde la marcha y sus movimientos normales.
Carbohidratos y azucares
Una dieta alta en carbohidratos (que son cadenas largas de azucares) y azucares hace que el nivel de glucosa en sangre se eleve más de lo normal porque el páncreas tiene que producir insulina(hormona del almacenamiento de energía) para que los niveles de glucosa se normalicen y esta pueda entrar a la célula para suutilización , además en el hígado se convierte en glucógeno para su almacenamiento pero cuando el hígado ya no puede almacenar la glucosa se desvía a la producción de ácidos grasos y su almacenamiento en los adipocitos formando el colesterol malo que son las lipoproteínas de patrón b que son pequeñas y densas las cuales son las que forman la placa de ateroma para después romperse y dar una embolia ydespués un infarto.
El consumo diario de azucares que el metabolismo puede asimilar es de 36 gramos (9 cucharadas) en los hombres y 24 gramos (6 cucharadas) en las mujeres de lo cual consumimos en una sola comida esa cantidad y a lo largo del día lo sobre pasamos unas 3 veces o mas
El azúcar está demostrado que es 10 veces más adictiva que la cocaína
Esta es una imagen de un cerebro deuna persona que le dan azúcar y a la otra cocaína donde se puede observar que se activan los lugares en ambas imágenes
El adipocito
Hasta hace poco se pensaba que el adipocito sirve solo para el almacenamiento de energía en forma de ácidos grasos y para conservar el calor pero actualmente se sabe que es considerado como un órgano endocrino el cual secreta hormonas para el...
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