la alimentacion

Profesorado de Nivel Inicial

Materia: Ciencias naturales y su enseñanza
Docentes: paez

Alumnas: Páez Fernanda- Ojeda Ana- Moriones Fiorrella- Guerrero Noelia-

Año: 2do “B”









Respuestas
1-
sustancias
Características químicas
Funciones que cumplen en el organismo
Alimentos en que se encuentran en proporción importante
proteínas
Las proteínas son moléculas muygrandes formadas por aminoácidos diferentes
1, Proteínas estructurales
2,l as enzimas
3, las proteínas reguladoras
4, las proteínas de transporte
5, proteínas de defensa
Se dividen en dos grupos:
1, completos: son alimentos de alto valor biológico, en estos se encuentran las carnes, los lácteos, las claras y loa huevos.
2, imcompletos: son elementos de bajo valor biológico se encuentranlos cereales, legumbres, frutos secos y semillas.
Glúcidos o hidratos de carbono
Son una de las principales clases de nutrientes, ya que constituyen la principal fuente de energía
Existen tres clases principales:
1, monosacáridos o azucares simples
2, disacáridos maltosa, lactosa, sacarosa o azucares comunes
3, polisacáridos o complejos
Los hidratos de carbono se encuentran en las frutas,verduras, papas, batatas, el pan, los cereales y las pastas.
lípidos
Constituye un grupo variado de nutrientes que se caracteriza por ser insolubles en agua
El cuerpo fabrica grasas para almacenar el exceso de energía aportada por los alimentos
Se divide en dos grupos:
1, saturados (fiambres, manteca y cacao)
2, insaturados (aceites vegetales, frutas seca, legumbres, cereales y semillas)aminoácidos
Los aminoácidos son compuestos sólidos incoloros cristalizables de elevado punto de fusión (habitualmente por encima de los 200 C), solubles en agua con un comportamiento anfótero.
-Síntesis de proteínas estructurales: colágeno, elastina, fibras musculares contráctiles.
-síntesis de las proteínas enzimáticas activas: biocatalizadores cuya existencia es condición previa para lavida.
-síntesis de proteínas de transporte: ferritina cerulo plasmina lipoproteínas y además albumina que además se encarga de mantener la presión oncotica de la sangre.
-nuestra necesidad diaria de proteínas son realmente de aminoácidos, estos se clasifican en esenciales o no esenciales.

-Nuestra necesidad diaria de proteínas son realmente de aminoácidos, estos se clasifican en esenciales ono esenciales.
minerales
se divide en:
1, macro elemento (calcio, fosforo, potasio, azufre, sodio, etc.)
2, oligo o micro elemento (hierro, cobre, yodo, flúor, selenio).
3, elementos ultrataza (níquel, vanadio, litio, arsénico, etc.)
Los minerales intervienen en la regulación de las funciones metabólicas y en la trasmisión nerviosa, forman parte de los líquidos corporales, los huesos ylos dientes, la hemoglobina de los glóbulos rojos.
Calcio: leche y productos lácteos. hierro: cereales, carnes pescado.
Potasio: patatas, zanahoria, espinaca,
Espárragos.
Magnesio: pan, integral, nueces, etc.
Zinc: carnes, pescados, legumbres, etc.


agua
Sustancia que químicamente se formula como H2O, es decir, que una molécula de agua se compone de dos átomos de hidrogeno enlazados a unátomo de oxigeno.
Su importancia se debe a múltiples funciones que cumplen en el organismo:
-es el medio en el que se disuelven y transportan los nutrientes.
-participa en la regulación de la temperatura corporal.
-interviene en reacciones químicas.
Componente as abundantes del cuerpo y su ingestión diaria debe superar los dos litros.


2- Menú diario
Desayuno:
- Infusión de cafécon leche descremada.
- 2 Rodajas de pan negro con mermelada o queso.
Colación:
-1 Fruta.
Almuerzo:
-Pescado a la plancha con verduras hervidas.
-Postre flan.
Colación:
-1 Barra de cereal.
Merienda:
-1 Yogurt con cereales.
Colación:
-Ensalada de frutas frescas.
Cena:
-1 Plato de sopa de verduras.
-1 Bife a la plancha con ensalada mixta.
-1 Gelatina.
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