la alimentacion

EL hombre desde su origen hasta comienzos de la erra de piedra o neolítico hace 10 000 años, cuando los hombres fueron nómadas y eran cazadores , recolectores . Las presas que cazaban eran la base de su alimentación enseguida consumían frutas silvestres o raíces pero se creía que no era lo único que comían vegetales, granos silvestres (solo en ocasiones) .
Parece evidente que el gasto derecursos cotidianamente eran muy necesarios ya que se enfrentaban a grandes pruebas físicas y también se enfrentaban estos hombres halos grandes cambios climáticos conforme cambiaban de posición por eso el gastos de recursos cotidianamente era necesario .
Al volverse el hombre progresivamente más sedentario a partir de lo que era un neolítico, el hombre tubo el primero de los grandescambios alimenticios de su historia. Que fue el desarrollo de la ganadería eso le permitió seguir comiendo carne pero no exactamente igual, pero como cada acción tiene su reacción la ganadería produjo la introducción de la agricultura que produjo cereales luego leguminosas y más adelante verduras y frutas.
Se podría pensar que al volverse sedentario el hombre primitivo había iniciado unproceso que iba a mejorar la existencia de hombre sedentario pero sucedió lo mas bien lo contrario A la inversa del cazador, recolector del período mesolítico, el agricultor ganadero tuvo en realidad que reducir considerablemente la variedad de su alimentación dado ya que únicamente algunos animales se podían domesticar y otros se resistían a la domesticación y a la cría y esto ocasiono que sólose podían cultivar unas cuantas especies ha si que el agricultor ganadero tuvo que necesariamente que racionalizar y optimizar su actividad como lo entendemos hoy en día.
Esta verdadera revolución en el modo de vida de nuestros antepasados tuvo grandes consecuencias, ante todo sobre la salud. Comían solo un alimento  que resultó de los monocultivos y se manifestó como fuente importante decarencias, lo cual se tradujo en una disminución notoria de la esperanza de vida de las poblaciones en cuestión. Además, la agricultura (incluso la que se llevó a cabo en ricas tierras de aluvión bien irrigadas tales como las de Egipto y Mesopotamia) resultó mucho más difícil en tanto esfuerzo físico que la persecución y la caza de las presas de la época del mesolítico y aún más ardua que la caza delos enormes animales del paleolítico .
El hombre primitivo había vivido en armonía y equilibrio con la naturaleza y cuando su alimentación natural se desplazaba debido a las migraciones de las especies o al ciclo de las estaciones, él hombre primitivo se desplazaba junto con ella.
Al volverse sedentario, se le presentaron nuevas restricciones y nuevas imposiciones Pues al salir de eseparaíso terrestre, el agricultor o ganadero tuvo que enfrentar nuevos riesgos con el fin de volverse autónomo en relación con sus fuentes de alimentación ha si que tuvo que enfrentarse a los caprichos climáticos y también enfrentó riesgos de la selección de las variedades y de las especies más o menos productivas pero también corrió riesgos en la elección de tierras ya que el suelo no seadaptaban totalmente los cultivos.
La historia de los siete años de vacas flacas que trae la Biblia ilustra muy bien las incertidumbres de esta nueva etapa, aleatoria por naturaleza.
Por otra parte, el surgimiento de la agricultura y de la ganadería generó, tal como se diría hoy en día, una política natalista y productivista por parte de los interesados. Ante el temor de que le fuera a hacer falta, elagricultor siempre pensó en que tenía que producir más; y para lograr este resultado, necesitaba brazos suplementarios.
Sin saberlo, el labrador y sus hijos le abrieron de esta manera la puerta a un círculo vicioso, contribuyendo a un desarrollo demográfico constante, lo cual hizo que los riesgos de hambrunas y la gravedad de éstas debido a las malas cosechas fueran tanto más catastróficas....