La Alimentacion

PROPÓSITO:
* Comparar alimentos por su aporte calórico y relaciona con las actividades realizadas en la vida diaria.
* Reconoce que la cantidad de energía que una persona requiere se mide en calorías y que depende de sus características personales (sexo, actividad, edad, y eficiencia de su organismo, entre otras.) y las ambientales
* Compara las dietas en distintas culturas enfunción de sus aportes nutrimentales.

INTRODUCCIÓN:
Los valores de la energía de los alimentos se calcula de la misma manera que se determinan los calores de combustión de los combustibles y están basados en la proporción en que se encuentran los carbohidratos, lípidos y proteínas.

PRIMER PASO:
Mientras cuatro mil niños mueren diariamente de hambre por no tener qué comer, otros presentan gravesproblemas de salud debido a mala nutrición. Aproximadamente de 25 a 28% de los niños presentan obesidad infantil, pero lo más preocupante es que en los últimos 20 años se ha incrementado de manera importante esta proporción hasta casi 60% más. Hasta hace pocos años, este problema se presenta casi exclusivamente en los países desarrollados. En la actualidad, tal situación se ha extendido a otrospaíses con menor bienestar social, como México y la republica popular China. En este último, más de la tercera parte de su población infantil presenta obesidad o sobrepeso.
1) ¿A que crees que se debe este problema?

2) ¿Qué secuelas tendrá en la salud?

3) ¿Qué se podrá hacer para evitar la obesidad infantil?

SEGUNDO PASO:
Conceptos
Alimentación es la ingestión de alimento porparte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse
Nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos psicológicos se efectúen de manera correcta, lograndouna salud adecuada y previniendo enfermedades.
Dieta es la pauta que una el consumo habitual de alimentos. Etimológicamente la palabra «dieta» proviene del griego dayta, que significa ‘régimen de vida’. Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al ‘conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente’.
Obesidad es la enfermedad crónica deorigen multifactorial que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir cuando la reserva natural de energía de los humanos y otros mamíferos, almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un punto donde está asociada con numerosas complicaciones como ciertas condiciones de salud o enfermedades y un incremento de lamortalidad.
Índice de Masa corporal (IMC) es una medida de asociación entre el peso y la talla de un individuo ideada por el estadístico belgaL. A. J. Quetelet, por lo que también se conoce como índice de Quetelet.
Se calcula según la expresión matemática:

Y las unidades de medida en el sistema MKS son:

El valor obtenido no es constante, sino que varía con la edad y el sexo. También depende deotros factores, como las proporciones de tejidos muscular y adiposo. En el caso de los adultos se ha utilizado como uno de los recursos para evaluar su estado nutricional, de acuerdo con los valores propuestos por la Organización Mundial de la Salud.[]
Micronutrientes a las sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son indispensables para los diferentes procesosbioquímicos y metabólicos de los organismos vivos y sin ellos morirían.
Macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Los principales son glúcidos, proteínas, y lípidos. Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos. Se diferencian de los micronutrientes como las vitaminas y minerales en que estos son necesarios en pequeñas cantidades...